Che tipo di conservanti sono utilizzati negli alimenti?

Conservanti alimentari sono sostanze naturali o sintetiche aggiunti per prevenire la crescita batterica o cambiamenti chimici. Queste sostanze aumentano shelf life di cibo per la conservazione. Metodi di conservazione degli alimenti utilizzati prima di additivi includono l'essiccazione, la salatura, zuccheraggio, decapaggio e impianti di stoccaggio freddi come cantine radice. Secondo il sito della Food and Drug Administration, il presidente Abraham Lincoln ha scelto chimico Charles M. Wetherill a capo del Dipartimento di Agricoltura, il precursore alla FDA. Questa nomina è servita come fondamento per la conservazione degli alimenti chimica. Acido ascorbico

L'acido ascorbico è l'antiossidante naturale che si trova in agrumi come i limoni e le arance. I produttori alimentari usano questo antiossidante per conservare la frutta, gelatine, salumi e prodotti lattiero-caseari. Mantiene l'olio e grassi nel burro da inacidimento, e altri alimenti da imbrunimento. Questo conservante è insapore se utilizzato nella maggior parte dei cibi.
Solfiti

I solfiti sono un gruppo di composti che si trovano naturalmente negli alimenti o vengono aggiunti come conservanti ed esaltatori. Solfiti impediscono la crescita batterica, pur non interferendo con lo sviluppo dei lieviti, nelle bevande alcoliche come vino, birra, refrigeratori vino, distillati e miscele cocktail. Essi impediscono lividi sulla frutta di colore chiaro e verdura come mele e patate. Le bevande contenenti zucchero e sciroppo di mais impiegano questo conservante alimentare. Altri alimenti che utilizzano solfiti includono prodotti da forno, condimenti, snack, frutti di mare freschi e surgelati, cereali e pasta, frutta secca, noci di cocco tagliuzzate, alimenti per lattanti e sostituti del latte. Secondo il sito web Cleveland Clinic, è possibile sviluppare reazioni allergiche ai solfiti, qualche pericolo di vita, e dovrebbe essere consapevoli di alimenti che contengono questo ingrediente.
Sodio nitriti

Salt è stato utilizzato come conservante a base di carne per centinaia di anni per evitare che la carne di guastarsi. Nitriti, trovato in alcuni sali, conservare la carne e produrre il suo colore rosa. Secondo il sito web di estensione dell'Università del Minnesota, nitriti scongiurare lo sviluppo di botulismo in salumi e rallentano rovinare e odori putridi nel suo sviluppo in carne. Nitriti nei prodotti come hot dog, prosciutti e salsicce consentono di riscaldare carne, senza perdere il sapore di spezie e l'affumicatura. Le segnalazioni di tossicità nitriti sono stati pubblicati dal 1970,. Tuttavia, la FDA regola la quantità di nitriti che possono essere utilizzati nei prodotti a base di carne
Sorbati

Sorbati, che previene crescita di microrganismi, includere l'acido sorbico composti, sorbato di potassio, sorbato e sodio sorbato di calcio. Il New York Agricultural Experiment Station di Stato presso il sito Cornell University dice sorbato di potassio, un componente di acido sorbico, previene i lieviti, muffe e batteri da sviluppare sul formaggio, salse, yogurt, panna acida, i beni e le miscele da forno, bevande, glasse, ripieni torta , medicazioni e margarina.
etichette dei prodotti alimentari

La FDA afferma che tutti gli ingredienti, compresi conservanti, devono essere indicati sulle etichette degli alimenti. Questi ingredienti hanno descrizioni brevi come "conservanti", "inibitori di muffa" e "per ritardare il deterioramento." Un elenco di ingredienti aiuta a identificare sostanze che causano allergie.