Problemi di sicurezza alimentare negli USA

I batteri, parassiti e virus che causano le malattie di origine alimentare non può essere visto ad occhio nudo. Spesso, il cibo contaminato non sembra, odore o sapore diverso dal cibo non contaminato. E molti patogeni diffuse rapidamente nelle giuste condizioni. Questi fattori rendono le malattie di origine alimentare difficili da controllare, anche con le più rigorose misure. Il governo degli Stati Uniti si impegna a garantire la sicurezza degli approvvigionamenti alimentari della nazione e prende molte misure preventive e correttive per ridurre al minimo il rischio per i consumatori. Statistiche

Secondo il Centro americano per malattie di origine alimentare di controllo delle malattie e la morte da noti studi agenti patogeni, si stima che 76 milioni di persone si ammalano di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti ogni anno. Inoltre, gli account malattie di origine alimentare per circa 325.000 ricoveri e circa 5.000 morti l'anno. Le malattie di origine alimentare più comuni sono Campylobacter, E. coli O157:. H7 e Salmonella

Anche se non è possibile eliminare ogni potenziale minaccia, quando il cibo viene coltivato, raccolto, gestito, ispezionato, refrigerato e cotti correttamente, i rischi per malattie di origine alimentare sono drasticamente ridotti al minimo.
HACCP

Il governo federale raccomanda di ristoranti degli Stati Uniti e produttori alimentari usano l'analisi dei rischi e sistema di controllo dei punti critici ., o HACCP, per fornire ai consumatori il prodotto più sicuro possibile

Nel sistema HACCP, ci sono sette principi fondamentali da seguire:

1) Condurre un'analisi dei rischi. Questo significa trovare eventuali punti deboli nella produzione dove il cibo potrebbe essere potenzialmente improprio o temperatura-abusato.

2) Determinare i punti critici di controllo. Questa fase consiste nel determinare dove per rafforzare i controlli, come il cibo è passato da una fase della produzione a quella successiva.

3) Stabilire i limiti critici. Questo significa determinare la temperatura massima o minima, il tempo di cottura e la durata necessaria per ogni prodotto per evitare la contaminazione.

4) Stabilire le procedure di monitoraggio.

5) Stabilire le azioni correttive. Le strategie devono essere in atto per correggere immediatamente passi falsi e problemi.

6) Stabilire procedure di verifica.

7) Stabilire procedure di archiviazione dei documenti.
Alimenti ricorda

ricorda verifica quando un prodotto alimentare si trova ad essere contaminati o adulterati. Un richiamo è fatto per la protezione del pubblico ed è una misura volontaria. Nei casi in cui una società non sceglie di ricordare un elemento, il dipartimento federale responsabile per la categoria di prodotto può richiedere uno.
FSIS

Sotto l'autorità della Federal Meat Inspection Act e il Poultry Products Inspection Act, l'US Department of Agriculture (USDA) per la sicurezza alimentare e Inspection Service, o FSIS, ispeziona tutta la carne cruda, pollame e uova per commercio interstatale ed estero. Carne e pollame prodotti sono monitorati anche come lasciano i loro rispettivi impianti. Le piante stesse sono inoltre ispezionato dal Governo.
Seafood

frutti di mare negli Stati Uniti non è monitorato dal USDA, ma dalla National Oceanic and Atmospheric Administration, o NOAA , attraverso il suo 1946 Agricultural Marketing Act. Il servizio è volontaria e prevede la classificazione del prodotto, l'ispezione igienico-sanitarie e di processo e di controllo del prodotto.
Contattare l'USDA

causa di richiami di massa nei primi anni 2000 di spinaci, arachidi burro e carne macinata, molte persone hanno domande circa la sicurezza degli alimenti. L'USDA ha un sistema automatico di risposta per le domande di sicurezza alimentare, che si trova presso: fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It ha anche una base di carne e pollame hotline al numero (888) 674-6854 o (800) 256 -7072 (TDD /TTY).