Rischi per la salute di mangiare animali selvatici

Molte persone preferiscono carni di selvaggina come cervi, alci, antilopi, anatra e tacchino selvatico alle forme più comuni di carne addomesticati come pollo, maiale e manzo. La selvaggina è più snello, ha meno calorie e meno grassi saturi. Tuttavia, è importante essere consapevoli dei rischi relativi alla salute che possono essere associati con il mangiare animali selvatici. L'esposizione al piombo

selvaggina come cervi vengono spesso uccisi con proiettili di piombo o di pallini di piombo. Questi proiettili ad alta velocità possono lasciare minuscole particelle di frammenti di piombo nella carne, anche dopo l'elaborazione. Questi frammenti sono di solito troppo piccolo per essere visto. I bambini e le donne in gravidanza sono a maggior rischio di questo tipo di esposizione al piombo. Anche se l'iniziativa ha trovato nel gioco selvaggio non ha mostrato di causare avvelenamento da piombo, è ancora una buona idea per evitare di ingerirlo. Il modo migliore per eliminare i frammenti di piombo nella carne è di buttare via la porzione di carne con il danno colpo.
Chronic Wasting Disease

sindrome del dimagrimento cronico (CWD ) è simile al morbo della mucca pazza trovato nella carne elaborati, ma CWD presenta in cervi e alci. I Centri per il Controllo delle Malattie e la Prevenzione raccomanda avere tutto cervi raccolti e alci testati per CWD, soprattutto nelle zone note positive. I cacciatori sono inoltre invitati a evitare di sparare tutti gli animali che presentano sintomi di malattie.
Acqua contaminata

pesci e uccelli acquatici, come le anatre e le oche possono contenere sostanze chimiche tali come il mercurio, il cadmio e chlordane che potrebbero essere nocivi per l'uomo. Queste sostanze chimiche si accumulano nel corpo nel corso del tempo e può causare una varietà di problemi di lievi modifiche in materia di salute per cancro e difetti di nascita. Per ridurre questo tipo di rischio, limitare la quantità di pesci o uccelli acquatici si consumano, e mantenere le buone pratiche igieniche durante la pulizia di questo tipo di gioco. Tenere sempre pesce fresco dopo che sono stati scuoiati, e indossare i guanti durante la manipolazione di loro.
Parassiti

Toxoplasma gondii è un parassita che si trasmette all'uomo attraverso una varietà di modi, anche mangiando carne cruda o poco cotta, come selvaggina e anche carne di maiale e di agnello. Anche se è innocuo per la maggior parte delle persone, può causare sintomi simil-influenzali tra cui gonfiore delle ghiandole linfatiche e dolori muscolari e dolori. Il modo migliore per prevenire questo tipo di parassita è quello di assicurarsi tutte le carni si consumano sia completamente cotto. Utilizzare anche i guanti quando il taglio e la preparazione della carne cruda e lavare accuratamente gli utensili e taglieri.