Lista di controllo per la sicurezza alimentare per il pollo

Pollo rappresenta la carne più popolare negli Stati Uniti. È poco costoso, versatile e una buona fonte di proteine. Tuttavia, il pollo poco cotta o non correttamente gestito può contenere batteri che causano intossicazione alimentare, come ad esempio la Salmonella Enteritidis, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes. Una corretta conservazione e preparazione di pollo riduce il rischio di intossicazione alimentare. Memorizzazione di pollo

archiviare immediatamente pollo nella sua confezione originale in frigorifero o nel congelatore. Non eseguire altre commissioni, mentre si ha il pollo in macchina. Se si memorizza il pollo in frigorifero, utilizzarlo entro 1 o 2 giorni. Pollo congelato non rovinare. Se si prevede di congelare il pollo per diversi mesi, proteggerlo da freezer bruciare avvolgendolo in carta freezer, involucro di plastica o fogli di alluminio.
Sbrinamento pollo

Defrost congelato pollo in frigorifero, in acqua fredda cambiato ogni 30 minuti o nel forno a microonde. Se il pollo scongelare nel microonde, cuocere immediatamente e non ricongelare che prima della cottura. Pollo mai scongelare surgelati a temperatura ambiente, perché i batteri crescono più rapidamente a temperature calde. Scongelamento pollo congelato nel frigorifero, che può richiedere 1-2 giorni o più, rappresenta la tecnica più sicura di sbrinamento.
Preparazione di pollo

Non fai dover lavare il pollo prima della cottura. Se si desidera aggiungere sapore con una marinata o salamoia, memorizzare il pollo in frigorifero per un massimo di due giorni, mentre la marinatura o salagione. Non marinare o pollo salamoia a temperatura ambiente. Non utilizzare marinata cruda come una salsa a meno che non bollire la marinata prima, perché marinata cruda contiene batteri pericolosi. Buttare via marinata o salamoia dopo l'uso. Se si sta preparando un pollo ripieno, cucinare il pollo subito dopo ripieno. Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver toccato pollame crudo e pulire accuratamente la superficie di cottura per evitare la contaminazione incrociata.
Cucinare Pollo

il forno a 325 gradi o maggiore quando si cucina il pollo. Cuocere il pollo ad una temperatura interna di almeno 165 gradi, che uccide i batteri pericolosi. Controllare la temperatura nella sezione più spessa del seno e le zone più interne delle ali e cosce. Non fare affidamento sul colore di pollo per indicare la sua sicurezza; pollo che è stato cucinato in modo sicuro a volte appare rosa a causa di reazioni chimiche con l'emoglobina nella carne, mentre il pollo che contiene ancora i batteri pericolosi può apparire bianco o marrone chiaro
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