Pratiche di igiene personale per i lavoratori alimentari

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), "Più di 200 malattie conosciute sono trasmesse attraverso il cibo." Le ulteriori stime CDC che i casi di avvelenamento da cibo cause tra 6 e 81 milioni di malattie e 9.000 morti ogni anno negli Stati Uniti. Praticare una buona igiene nella manipolazione di prodotti alimentari, sia a casa o in un business della ristorazione, in grado di ridurre in modo significativo il rischio di intossicazione alimentare. Lavaggio
Il costo stimato annuo di intossicazione alimentare negli Stati Uniti è 152 miliardi dollari.

Gli individui che stanno per essere al lavoro intorno al cibo dovrebbe doccia o il bagno tutti i giorni. Essi dovrebbero anche regolarmente e lavarsi accuratamente le mani con sapone e acqua calda, ed asciugarle con asciugamani puliti, asciugamani monouso o un essiccatore. Capelli, capelli particolarmente lunghi, dovrebbe essere coperto sia da un cappello o una retina per capelli. Le unghie devono essere lavati regolarmente e dovrebbe essere breve e priva di smalto;. Smalto può scheggiare e contaminare alimenti
Abbigliamento

Quando si lavora con il cibo, È importante indossare indumenti puliti. Il lavaggio regolare di abbigliamento può essere importante come lavarsi le mani o dei capelli. Inoltre, puliti, guanti, non assorbenti usa e getta e un grembiule pulito devono essere indossati in ogni momento durante il processo di preparazione del cibo, che devono essere sostituiti non appena si sporcano. Gioielli, di norma, non deve essere indossato.
Salute

Come regola generale, le persone malate non devono manipolare alimenti. Anche se questo può essere inevitabile per l'at-home cuoco, quando si lavora in servizi di ristorazione, i dipendenti dovrebbero lasciare che i loro supervisori sanno quando non si sentono bene. Ogni dipendente, a prescindere da come lei si sente, dovrebbe evitare di toccare il viso, il naso o la bocca durante la manipolazione alimentare, o tosse e starnuti nei pressi di cibo. Eventuali tagli o ferite devono essere coperti da un ambiente pulito, fasciatura impermeabile. Si raccomanda inoltre che bende essere coperti brillantemente in modo che possano essere facilmente visibile se vengono fuori.
Ambiente

E 'anche importante considerare la preparazione dei cibi e ambiente di storage. Utensili devono essere utilizzati per la manipolazione degli alimenti; quando il cibo deve essere testato o assaggiato, utensili usa e getta devono essere utilizzati o gli utensili devono essere messi da parte per il lavaggio dopo l'uso. Indumenti di ricambio o gli oggetti personali devono essere tenuti fuori dalla conservazione degli alimenti e aree di preparazione, ma è anche importante non masticare gomme, cambiare i bambini, mangiare o fumare nelle aree in cui il cibo viene stoccato o preparati
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