Fonti di contaminazione degli alimenti in Hotel

contaminazione alimentare può verificarsi immediatamente e facilmente. Ma con la giusta igiene degli alimenti e le tecniche di preparazione, il rischio può essere notevolmente ridotto. I dipendenti non lavarsi le mani

lavaggio scorretto delle mani o di non riuscire a lavarsi le mani a tutti può provocare la contaminazione. Batteri rifiuti umani o batteri da malattie farà la sua strada nel cibo senza una corretta igiene.
Contaminazione incrociata

contaminazione incrociata si verifica quando il cibo è preparato fresco o conservato sulla stessa superficie come cibo avariato o carne cruda. Ad esempio, sminuzzare verdure sulla stessa superficie che un pollo crudo era stato precedentemente scavato senza pulire la superficie prima può comportare una contaminazione da salmonella.
Impropriamente preparati alimentari

Carne che non è cucinato alla temperatura corretta o cibo tossico che viene impropriamente preparato, come alcuni funghi e barracuda, può provocare la contaminazione. Manzo deve sempre essere cotti a 145 gradi Fahrenheit, carne di maiale e di pollo a 160 165-180.
Non correttamente conservati Food |

cibo che viene lasciato aperto, non refrigerate o congelate, o è non sigillato in un contenitore ermetico causerà contaminazione. I batteri si replicano molto più veloce nelle zone calde e umide. I batteri negli alimenti lasciati non refrigerato sarà rovinare molto più veloce di cibo che viene sigillato e tenuti freddo.
Utilizzando Rotten /Spoiled Food |

lavoratori Kitchen potrebbe non riuscire a controllare la data di scadenza sui prodotti o non riescono a provare cibi che potrebbero essere viziati. Questo può accadere facilmente in una notte intensa quando l'inventario cucina non è stato ripulito.

Referenze
  New York Times
  Mama Salute
Risorse
  Segnala intossicazione alimentare