Organismi che causano intossicazione alimentare

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare provengono da batteri che sopravvivono negli alimenti non correttamente cotti o preparati. I sintomi possono variare da un lieve disagio ad essere violentemente malato. Chiunque abbia avuto un grave caso di intossicazione alimentare sarebbe certamente vuole evitare di ottenere sempre di nuovo e ci sono molti colpevoli che causano la maggior parte dei casi. Salmonella

Una delle cause più comuni di intossicazione alimentare, salmonella è un batterio a forma di bastoncello più comunemente trovati nei polli e maiali. Ognuno è suscettibile, ma i bambini e gli anziani sono più a rischio. Salmonella può sopravvivere in acqua e sulle superfici, che è il motivo ristoranti prendono cura di pulire accuratamente tutto utilizzato per preparare il pollo crudo e carne di maiale. La maggior parte dei casi di Salmonella sono contratte attraverso l'ingestione di crudi di pollo, carne di maiale, uova o latte non pastorizzato. I sintomi possono includere nausea, diarrea, vomito, febbre e mal di testa e di solito durano per uno o due giorni.
Campylobacter

Mentre i casi di Salmonella sono rimasti relativamente costanti nel degli anni, per qualche motivo Campylobacter ha visto un forte aumento. Campylobacter è effettivamente un gruppo di batteri spiraliformi che può infettare animali ed esseri umani simili. La maggior parte gli esseri umani sono colpiti da Campylobacter jejuni. Questo batterio è più spesso trasportati attraverso gli uccelli, che può trasportare senza ammalarsi loro stessi. Feci di uccelli possono anche ospitare questo batterio. Tuttavia, Campylobacter è fragile e non in grado di sopravvivere in presenza di ossigeno, o su superfici asciutte. E 'inoltre è completamente distrutta con il calore o congelamento. Come la salmonella, è più spesso diffuso attraverso pollo poco cotta o latte non pastorizzato, ma i sintomi di solito non superficiale per un paio di giorni. I sintomi includono nausea, crampi, dolori addominali, diarrea e febbre e può durare più a lungo diverse settimane. Questo batterio può anche essere pericolosa per la vita per le persone con sistema immunitario compromesso, come può diffondersi nel flusso sanguigno.
E. Coli

Escherichia Coli è altri batteri comuni che si trovano nelle feci di animali. È un abitante naturale dell'intestino umano che aiuta sopprimere la crescita di altri batteri nocivi. Alcuni ceppi tuttavia possono essere dannosi e anche mortali. I ceppi di E. coli nocivi si diffondono attraverso manzo impropriamente e cotto. Inoltre, frutta e verdura non lavate possono diffondere i batteri e, soprattutto se sono state coltivate utilizzando letame come fertilizzante. Gli anziani e bambini possono subire danni alla mucosa intestinale e l'anemia e ottenere insufficienza renale a causa di questo batterio. La malattia associata a E. coli può avere un tasso di mortalità del 50 per cento negli anziani.
Botulismo

botulismo è più comunemente riscontrato nei cibi in modo improprio in scatola come il mais, fagiolini e piselli. Bugnate lattine sono una bandiera rossa e quando si tenta di evitare intossicazioni alimentari. Può anche essere trovato in alimenti riscaldati che sono stati conservati in modo improprio. I neonati possono prendere i batteri attraverso le spore nel miele. I sintomi includono dolore addominale, crampi e nausea.
Stafilococco

Staphylococcus Aureus, più comunemente chiamato "stafilococco" è un batterio che crea una tossina, mentre all'interno il cibo. Si tratta di sale e resistente al calore e in realtà sopravvive meglio in alimenti caldi. L'unico modo per uccidere questi batteri è a freddo. Stafilococco è più spesso nei latticini o alimenti con latte aggiunto a loro come creme, torte, insalata di tonno, insalata di uova e latte. Tuttavia, questo batterio è stato anche conosciuto per abitare le patate e insalate. Infezioni da stafilococco può causare brufoli, foruncoli, dolori addominali, vomito, e un calo della temperatura corporea. Casi gravi possono causare infezioni del sangue e polmonite. I batteri stafilococco vive naturalmente sulla pelle e nel naso di persone sane ed è più spesso diffondono attraverso maltrattato cibo, starnuti intorno al cibo, e permettendo caseificio a riposare a temperatura ambiente.