Come evitare la contaminazione incrociata e malattie di origine alimentare

cibo Handling richiede una serie di misure precauzionali per evitare la contaminazione da parte di batteri nocivi che possono causare la malattia e anche la morte. Secondo i Centers for Disease Control (CDC), ci sono oltre 75 milioni di casi di malattie di origine alimentare ogni anno, causando più di 300.000 persone ad essere ricoverati e 5.000 a morire. Seguendo alcuni semplici passaggi, è possibile proteggere se stessi e quelli sotto la vostra cura di diventare una di quelle statistiche. Cose che ti serviranno
Sapone antibatterico
Alimenti termometro
frigorifero /congelatore
Sanitizer
2 taglieri
Show More Istruzioni
Prevenire malattie di origine alimentare
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Lavarsi accuratamente le mani con sapone antibatterico prima, durante e dopo la cottura. Dopo aver toccato un alimento, lavarsi le mani prima di passare al punto successivo.
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Cuocere tutte le carni alle temperature appropriate. Controllare la temperatura introducendo un termometro alimentare nella carne durante la cottura.

La temperatura richiesta varia secondo la carne. Per esempio, ben fatto manzo e di maiale deve essere di almeno 160 gradi Fahrenheit. La maggior parte dei volatili dovrebbe essere 165 gradi Fahrenheit. Temperature di pesce variano 125-140 gradi Fahrenheit. (Vedi riferimento 3.)
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Mettete in frigorifero avanzi di cibo immediatamente.
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Conservare gli alimenti alle temperature adeguate. Impostate il vostro frigorifero a una temperatura sufficientemente bassa per evitare il deterioramento. Cibi freddi o deperibili devono essere conservati a una temperatura non superiore a 40 gradi Fahrenheit. Mantenere i cibi caldi a 140 gradi Fahrenheit o superiore. Gli avanzi devono essere riscaldati ad almeno 165 gradi Fahrenheit.
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Evitare lo scongelamento e quindi i prodotti a base di carne di refrigerazione. Cuocere la carne immediatamente dopo lo scongelamento. Carne non dovrebbe mai essere lasciato sul bancone per scongelare a temperatura ambiente. Invece, scongelare in frigorifero, nel forno a microonde o sotto l'acqua fredda.
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Controlla le date di scadenza. Se la data di scadenza è passata, buttare via il cibo.
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Non usare latte non pastorizzato, succo di frutta, o di prodotti lattiero-caseari.
Impedire la contaminazione incrociata
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non introdurre cibi su una superficie che altri alimenti hanno toccato se non hai lavato la superficie con un disinfettante o disinfettante.
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carne Store e producono in diverse sezioni del frigorifero o congelatore. Conservare carni in sezioni inferiori del vostro frigorifero in modo che essi non gocciolano sangue su altri alimenti.
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Utilizzare un tagliere separato per carni.
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Dopo la manipolazione carne, lavarsi le mani con sapone antibatterico prima di toccare altri alimenti.