Come evitare la contaminazione incrociata in stabilimenti alimentari

Mentre autori televisivi amano ritrarre il ristorante "Greasy Spoon", la realtà è che le malattie di origine alimentare prosperano in un ambiente sporco. Non c'è niente di divertente botulismo o salmonella. È quindi della massima importanza che i ristoranti rimangono puliti e seguire le norme di sicurezza per prevenire la diffusione di batteri nocivi, in particolare attraverso la contaminazione incrociata. Prevenire la contaminazione è relativamente semplice se si seguono alcuni passi fondamentali. Cose che ti serviranno
colori codificati utensili da cucina
Guanti in plastica
Hand Sanitizer
Mostra più istruzioni
Manipolazione e Preparazioni Alimentari
1

Codice del colore utensili da cucina, come coltelli e taglieri. I seguenti colori sono standard nel settore alimentare: rosso per la carne, giallo per il pollame, il verde per i prodotti, bianco per tutte le altre forme di cibo
2

Non lasciare che i prodotti alimentari vengono in contatto con gli altri. cibi dissimili o gli utensili da cucina impropri.
3

lavare tutti gli utensili da cucina frequentemente con acqua calda e sapone. A bordo di taglio che è stato usato per tutto il giorno è maturo con i batteri.
4

Evitare che il cibo crudo e cibo cotto a venire in contatto.
5

Evitare scongelamento cibo oltre pronti per il consumo alimentare. L'acqua di fusione può contenere contaminanti.
6

Evitare di toccare il cibo con le mani nude. Lavare le mani prima di indossare i guanti di servizi alimentari.
7

mantenere le temperature di cibo a livello di sicurezza. Il livello di sicurezza per il cibo è al di sotto di 41 gradi o superiore a 140 gradi.
8

Pulire accuratamente e frequentemente le superfici di preparazione. Pulire ripiani giù regolarmente con uno straccio imbevuto di soluzione sanitaria.