Una lista di controllo per la sicurezza alimentare

Se in una caffetteria della scuola o nella cucina di un ristorante quartieri alti, alcuni standard dovrebbe essere raggiunto per quanto riguarda la conservazione e la manipolazione del cibo. Poiché si tratta di un problema di salute pubblica, la preparazione del cibo è presa molto sul serio, e una lista di controllo deve essere impostato per tenere tutto in pista. L'igiene

Controllare l'aspetto del personale di cucina per rendere certo ognuno di noi ha un aspetto pulito e ordinato, e che tutti i dipendenti siano in uniforme o comunque vestite in modo appropriato. Assicurarsi che quelli con i capelli lunghi hanno correttamente trattenuto.

Guardate le mani dei lavoratori da cucina. Assicurarsi che le unghie sono ben curati, puliti e privi di smalto. Osservare anche i lavoratori, per fare in modo che le mani sono lavate o disinfettati regolarmente.
Preparazione Cibi

La preparazione del cibo inizia con l'area di lavoro, e si estende in i contenitori, utensili e altri oggetti che vengono a contatto diretto con gli alimenti. Tutte le superfici devono essere lavati, risciacquati e disinfettati ogni volta che vengono utilizzati.

La qualità del cibo è di per sé una preoccupazione primaria. Qualsiasi cibo che è congelato deve essere lento-scongelati in un frigorifero o più freddi, e poi cotto a fondo. La cucina deve avere anche politiche - come richiede coltelli e taglieri separati per il pollame e le verdure -. Che impediscono la contaminazione incrociata
Food Storage

alimentare richiede stoccaggio a temperature specifiche. Tutte le aree di stoccaggio devono essere dotati di termostati che stanno lavorando, precisi e facilmente leggibile. Raffreddamento compartimenti può essere richiesto, in quanto alcuni alimenti richiedono temperature di conservazione diverse rispetto ad altri. E 'anche importante per i congelatori, refrigeratori e le aree di stoccaggio alimentare di rimanere pulito e sanitario in ogni momento.

Controllare la qualità del cibo nelle aree di stoccaggio per assicurarsi che sia fresco e adatto per il consumo . Tutti i prodotti alimentari devono essere avvolti individualmente e chiaramente etichettati. E 'anche importante assicurarsi che la cucina controlla l'inventario cibo in un first-in, first-out maniera, in modo che il cibo non è lasciato a deteriorarsi in deposito.