Elenco delle malattie alimentari confermate

La gente ama il cibo. Nutre corpi, fornisce energia, agisce come un conforto e serve come uno sbocco creativo. Fellowship e cibo vanno di pari passo, ma ci sono momenti in cui ci può rimpiangere di aver consumato l'ultimo pasto. I sintomi di malattie alimentari può portare a un sacco di miseria. Listeriosi

La listeriosi è una malattia di origine alimentare che colpisce le donne in gravidanza, i neonati, gli anziani e le persone con sistema immunitario debole. Causato dai batteri Listeria monocytogenes, che si trova nel latte crudo e prodotti a latte crudo, carne cruda, salumi refrigerati, prodotti ittici e pollame. Si è distrutto da temperature superiori a 114 gradi F. La prevenzione include praticare una buona igiene, alimenti refrigerati consumano in modo tempestivo, evitando il latte crudo e prodotti a base di latte crudo e di prodotti alimentari a fondo di cottura. Sintomi di listeriosi in non gravide persone sane includono mal di testa, febbre e vomito. Le donne in gravidanza che hanno contratto la malattia può sviluppare infezioni dell'utero o della cervice, a sua volta causare aborto spontaneo o un parto prematuro. Neonati esposti ai batteri possono sviluppare rapidamente la meningite. Il tasso di mortalità è circa il 35 percento. Gli individui con sintomi dovrebbero consultare immediatamente un medico.
Botulismo

botulismo da alimenti è più comunemente associato con cibi in scatola a casa, ma i cibi preparati commercialmente a volte contengono i batteri. La radice del problema è l'elaborazione inadeguata del cibo, permettendo la sopravvivenza delle spore del C. botulinum neurotossina. Riscaldare il cibo a 180 gradi F per 10 minuti distrugge la tossina. Gli alimenti più comuni associati con il botulismo sono verdure in scatola, prodotti a base di carne, prodotti a base di pesce, salumi, zuppe, olive mature, tonno, spinaci, pesce affumicato e salato, aragoste, pollo e fegatini di pollo. Consumando una quantità molto piccola di cibo contenente la neurotossina è sufficiente per contrarre la malattia. I sintomi includono sonnolenza, vertigini e debolezza, seguita dalla visione doppia, difficoltà a parlare e difficoltà di deglutizione. Altri sintomi comprendono difficoltà respiratorie, gonfiore del ventre e stitichezza. Questi iniziano a verificarsi entro 18-36 ore dopo il consumo, ma può richiedere fino a otto giorni di tempo per apparire. Sebbene l'incidenza di botulismo alimentare è bassa, il tasso di mortalità è alta se il paziente non viene trattato adeguatamente.
E. coli

E. coli microrganismo si trova in alimenti come la carne macinata, latte crudo, di scatti fatti in casa, sidro non pastorizzato e succhi di frutta, spinaci, lattuga, salame stagionato e acqua non trattata. I batteri si trasmettono attraverso manipolazione degli alimenti che trasportano la malattia o attraverso il contatto con i pannolini dei bambini infetti. Entro 1-5 giorni dopo il consumo dell'alimento contaminato, i sintomi cominciano. Diarrea non ematica progredisce a diarrea sanguinosa, in coppia con disidratazione e gravi crampi addominali. E. coli rappresenta una minaccia più grave nei bambini piccoli, che causa la sindrome emolitica uremica che può portare ad insufficienza renale e causare la morte. I batteri possono causare gli adulti ad avere un deterioramento del sistema nervoso cerebrale, ictus e sequestro. Misure preventive contro E. coli includono verdure lavare a fondo, contatori disinfezione e oggetti in cui la carne cruda è stato, a base di carne a fondo di cottura e conservazione di carne cotta separata dalla carne cruda.
Staphylococcus

Staphylococcus batteri sono molto diffuse, che si trova sulla pelle, nel naso e nella gola, e in caso di acne, brufoli e ferite infette. Il cibo può anche diffondersi stafilococco. E 'più comunemente associata con ripieni panino, tonno, salumi, pollo, prosciutto, prodotti lattiero-caseari, ripieni alla crema, insalata di patate e creme. I microrganismi entrare in cibi caldi, dove si moltiplicano e producono una tossina. Non rilevabile con odore o sapore, che provoca la malattia entro 1-8 ore dopo aver consumato il cibo. I sintomi comprendono stanchezza, diarrea grave e dolori addominali e vomito. La malattia di solito non dura più di due giorni ed è raramente mortale, ma molto scomodo. Misure preventive contro lo stafilococco stanno mantenendo cibo pulito per ridurre il rischio di contaminazione, mantenere temperature alimentari di almeno 140 gradi F o al di sotto di 40 gradi durante i pasti, e refrigerare immediatamente gli avanzi.