I tipi di batteri patogeni nel latte

batteri patogeni causano malattie infettive e può essere trovato nel latte e nei prodotti a base di latte, compreso il gelato e formaggio. Le caratteristiche di questi batteri variano tra agenti patogeni e così fanno gli effetti delle malattie che essi provocano, alcune infezioni, se non trattata correttamente, può essere mortale. Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes è un batterio gram-positivo che vive dentro l'intestino di 1 a 10 per cento degli esseri umani. Questo batterio resiste agli effetti nocivi di essiccamento, calore e gelo incredibilmente bene per un organismo di formazione non-spore. E 'stato trovato in 37 diverse specie di mammiferi e 17 specie diverse di uccelli. Manifestazioni listeriosi comprendono meningite, encefalite, setticemia e infezioni cervicali o intrauterino in donne in gravidanza che possono causare un aborto spontaneo. Dopo l'esordio di questa infezione, sintomi simil-influenzali si verificano lungo con una febbre persistente; altri sintomi comprendono vomito, diarrea e nausea. Questo organismo è in grado di crescere a temperature fino a tre gradi Celsius, il che consente la moltiplicazione in alimenti che sono refrigerati. Questo organismo è stato associato a latte crudo, formaggi, gelato, pollame crudo e cotto, verdure crude, pesce crudo e affumicato e tutti i tipi di carni crude.
Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica è un batterio gram-negativo che viene solitamente isolato dalle ferite, linfonodi mesenterici e feci, espettorato, è una delle tre specie patogena nel genere Yersinia e cause gastroenterite. I sintomi di infezione di solito iniziano da 24 a 48 ore dall'ingestione e comprendono gastroenterite con vomito e /o diarrea, dolore addominale e febbre. Queste infezioni sono simili ai sintomi di appendicite, ma possono infettare anche altri settori, come il tratto urinario, le ferite e le articolazioni. Ceppi di questo batterio può essere trovato in latte crudo, ostriche, pesce e carni. L'infezione non si verifica di frequente, ma è più diffuso in Scandinavia, Giappone e Nord Europa, ma è stato mal diagnosticato come malattia di appendicite e morbo di Crohn
Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni è una forma gram-negativi di batteri che ha un requisito per i bassi livelli di ossigeno ed è sensibile alle sollecitazioni dell'ambiente. Questo organismo richiede da 2 a 10 per cento di anidride carbonica e il 3-5 per cento di ossigeno per le sue condizioni di crescita per essere al livello ottimale. Questo organismo è la causa principale negli Stati Uniti di diarrea batterica e provoca più malattie rispetto alla combinazione di Salmonella e Shigella. Alcuni dei principali sintomi che si verificano da ingestione di questo organismo diverso da diarrea sono dolori addominali, mal di testa, dolori muscolari, nausea e febbre. La malattia di solito dura circa sette ai 10 giorni, l'eritromicina riduce la quantità di tempo che i batteri nelle feci della persona infetta. Latte, acqua non clorata crudo e pollo crudo sono fonti di infezione.