Norme e regolamenti per la sicurezza alimentare

La US Food and Drug Administration (FDA), i Centri per il Controllo delle Malattie e la Prevenzione (CDC), e l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite sono tutti coinvolti negli sforzi per mantenere la sicurezza alimentare. Il bisogno di sicurezza alimentare richiesto il passaggio del Pure Food and Drug Act del 1906 e la Food, Drug, and Cosmetic Act del 1938 dal Congresso degli Stati Uniti. Queste leggi sono la base per le numerose leggi e regolamenti per la sicurezza alimentare che sono state adottate e modificate dal 1938 da federali, statali e agenzie internazionali. Origini delle norme di sicurezza alimentare e dei regolamenti

La prima risposta ufficiale del governo alla questione della sicurezza alimentare negli Stati Uniti è stato il Pure Food and Drug Act del 1906. Questa legislazione punto di riferimento rivolto l'importazione o la distribuzione di alimenti o farmaci adulterati o misbranded nella adulterazione degli Stati Uniti in quanto legato al cibo è stato definito come l'aggiunta di qualsiasi sostanza che dannosamente influenzato l'integrità del cibo, l'aggiunta di un ingrediente sostitutivo che ha colpito la sua qualità, o l'aggiunta di qualsiasi sostanza di sovvertire scoperta di questi additivi.

misbranding è stata definita come qualsiasi tentativo di indurre in errore l'acquirente, sostituendo ingredienti, offrendo un prodotto diverso con un nome marchio registrato, o non fornire informazioni accurate in etichetta come il peso e la contenuto della confezione e la presenza di sostanze considerate pericolose o dannose per l'acquirente come la morfina, oppio, cannabis, cloroformio, o chlorylhydrate. Queste norme e regolamenti che fissano gli standard per le azioni in seguito legislative adottate da federali, statali, e le agenzie di governemental locali.
Cibo, farmaci e cosmetici Act

Il secondo importante testo di legge per affrontare la sicurezza alimentare negli Stati Uniti è stato il cibo, droga, e Cosmetic (FD & C) Act del 1938. Tale normativa sostituisce il Pure Food and Drug Act, mentre incorporando molte delle sue norme. Questo atto è stata una risposta alla morte di più di 100 pazienti che stavano assumendo il farmaco sulfanilamide.

Questa normativa ha comportato anche l'istituzione della Food and Drug Administration (FDA), che governa tutte le norme e regolamenti per sicurezza alimentare. Misbranding e sofisticazioni sono inclusi, insieme a questioni più recenti, come integratori alimentari, le indennità per sostituti (oleomargarine, per esempio), residui di pesticidi tolleranze, standard di acqua in bottiglia, i requisiti di latte artificiale, e le norme e regolamenti in materia di nuovi additivi alimentari come sono introdotti il mercato. Un risultato di questa normativa che è più riconosciuto è la comparsa del firmatario "FD & C" categorizzazione di additivi coloranti alimentari, come ad esempio "FD & C giallo" o "FD & C Red".

Vitaminici e minerali rientrano anche nella giurisdizione di norme e regolamenti FD & C. | Photos.com sicurezza alimentare Principi

Le norme e regolamenti per la sicurezza alimentare concentrarsi su tre principali tipi di possibile contaminazione che comunemente colpiscono cibo durante la raccolta, trasformazione, trasporto, e servire. Questi sono fisiche, chimiche e contaminanti biologici. Contaminazione fisica include qualsiasi sostanza che possa venire a contatto con gli alimenti, come le fibre di abbigliamento, capelli, trucioli metallici di utensili da taglio, o residui di insetti. Contaminazione chimica è causata da residui di antiparassitari, prodotti per la preparazione del cibo e superfici di lavorazione, la presenza di metalli come ottone o rame da trasporto e contenitori, o additivi alimentari che sono intenzionalmente aggiunti come conservanti, come solfito di trasformazione gamberi e vino pulizia -making. Contaminanti biologici includono batteri, virus e parassiti microscopici che invadono il cibo. Questi contaminanti sono spesso difficili da tenere lontano da cibo, perché sono presenti nell'atmosfera, in acqua, e sono portate sul corpo umano come bene. Dispositivi di irradiazione sono usati per decontaminare alimentare lungo la catena di approvvigionamento, anche se i prodotti chimici utilizzati per l'irradiazione devono essere identificati sulla etichettatura di un prodotto alimentare che è passato attraverso il processo di irradiazione.