Tipi di batteri che si trovano in un pronto Meat Pie

Batteri in cause dell'infezione alimentare, soprattutto quando numerosi. I batteri non smette di crescere dopo che è stato consumato e potrebbe crescere ancora di più a livello intestinale, causando la malattia. Questo è chiamato intossicazione alimentare, che è causata dal consumo di tossine prodotte nel cibo dalla crescita batterica. Non è il batterio che causa la malattia stessa, ma le tossine, che non alterano l'aspetto, l'odore o il sapore del cibo. Salmonella

Una volta mangiato, il cibo infettato da batteri della salmonella provoca la salmonellosi. Salmonella continuerà a vivere e crescere a livello intestinale dopo che è ingerito, la creazione di un infezione e causare la malattia. La gravità della malattia dipende dalla dimensione della dose, la resistenza dell'ospite e il ceppo specifico della salmonella. Si diffonde attraverso il contatto diretto o indiretto con il contenuto intestinale o escrementi di animali, compresi gli esseri umani, spesso di mani che non vengono lavati dopo aver usato la toilette.
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni provoca campilobatteriosi quando qualcuno consuma cibo o acqua contaminati con esso. Si trova nel tratto intestinale di animali sani, come polli e nelle acque di superficie trattata. Gli esseri umani sono più spesso infettati da carne cruda e non cotta consumo (latte crudo, pollo poco cotto, hamburger crudo e frutti di mare crudi), così come con acqua non clorata. Cresce meglio in ambienti con bassi livelli di ossigeno e viene facilmente ucciso da temperature e al di sopra di 120 gradi Fahrenheit.
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes causa listeriosi, principalmente in ovini e bovini. Si tratta di un importante agente patogeno di origine alimentare e viene spesso eseguita da entrambi gli esseri umani e gli animali. E 'in grado di sopravvivere per lunghi periodi in condizioni avverse e può crescere a temperature di refrigerazione. E 'facilmente distrutta dal calore sopra 113 gradi Fahrenheit.
Staphylococcus

batteri Staphylococcus si trovano sulla pelle e nel naso di esseri umani e sono curati da persone con raffreddore e le infezioni del seno. E 'diffuso anche in acqua non trattata, il latte crudo e di depurazione. Quando si arriva in cibo caldo e moltiplica, produce tossine, non rilevabile con odore o sapore, che causano la malattia. I batteri possono essere uccisi con una temperatura di 120 gradi Fahrenheit, ma la tossina che produce è resistente al calore, quindi è importante per mantenere il cibo pulito, tenerlo o calda (sopra i 140 gradi Fahrenheit) o ​​freddo (sotto i 40 gradi Fahrenheit) durante servire e refrigerazione o avanzi di congelamento.
Escherichia Coli

E. coli appartengono a una famiglia di microrganismi chiamati coliformi. Il più delle volte, E. coli sono utili per gli esseri umani, che vivono nell'intestino e impedendo la crescita di microrganismi più dannosi. Un ceppo, tuttavia, è spesso causa di una malattia mortale. Carne macinata è più comunemente associato con E. coli, ma altri alimenti, come il latte crudo, succo di mela non pastorizzato e sidro, germogli, lattuga e spinaci, sono stati anche coinvolti. Si è impedito da un accurato lavaggio e cottura di prodotti grezzi e da evitare la ricontaminazione di carne cotta con la carne cruda.