Come per evitare intossicazioni alimentari nel settore dell'ospitalità

L'intossicazione alimentare è una preoccupazione costante per gli operatori del settore dell'ospitalità. Risultati di intossicazione alimentare quando le persone consumano alimenti infestati da batteri o altri microrganismi nocivi. Gli effetti possono variare da un disturbo minore del sistema digestivo di malattia grave e perfino la morte. Mentre la minaccia di batteri che infettano il cibo è certamente forte, la gente del settore dell'ospitalità possibile adottare misure per aiutare a prevenire esso.
Istruzioni Prevenire intossicazione alimentare in Hospitality Industry
1 Mantenendo alcuni frutti in frigorifero alla temperatura adeguata può aiutare a ridurre il rischio di intossicazione alimentare.

Conservare gli alimenti correttamente a una temperatura adeguata. Mentre raffreddare e congelare alimenti non uccide tutti i batteri, rallenta notevolmente la loro crescita. Gli alimenti devono essere refrigerati o congelati alla temperatura corretta per rallentare la crescita dei batteri. Alcuni tipi di alimenti, come i prodotti lattiero-caseari e alcuni prodotti, deve essere conservato in frigorifero, come dovrebbe molti in scatola e ubriaca merci, una volta che sono aperti.
2 carne congelati devono essere scongelati nel frigorifero o in caldo, in esecuzione acqua prima di essere cucinato.

Scongelare e riscaldare accuratamente il cibo. Batteri è una grande minaccia per la cottura cibi congelati o scongelare alimenti, specialmente carni. Riscaldamento cibo congelato comporta il rischio di non corretta cottura, che può portare a intossicazione alimentare. Scongelamento molti alimenti congelati prima della cottura è il modo migliore per garantire la cottura sufficiente. Eppure, lo scongelamento di carne può anche fornire l'occasione per i batteri di riprodursi e crescere. Posizionare il cibo dal congelatore in frigorifero è un buon metodo per evitare la crescita di batteri nocivi. Esecuzione della carne sotto l'acqua calda è anche sicuro se si è di fretta.
3 frequente lavaggio delle mani è un modo semplice per ridurre il rischio di intossicazione alimentare.

Mani pulite e superfici accuratamente. Ricordare il vostro personale di lavarsi le mani prima di maneggiare e preparare il cibo. Molti stabilimenti trovano utile per inviare segnali a servizi igienici per ricordare al personale di lavarsi le mani dopo aver usato i servizi pure. E 'importante mantenere ogni elemento che entra in contatto con gli alimenti puliti: germi dalle superfici contaminate, utensili o gadget da cucina può infettare il cibo e le persone malate. Superfici contaminate, tra le mani, devono essere puliti dopo aver toccato carne per evitare la diffusione di germi di altri prodotti alimentari.
4 Controllo della temperatura della carne può contribuire a rendere sicuro che è cucinato in modo corretto.

Cook e cibo di calore ad una temperatura adeguata e per la giusta quantità di tempo. Sarà uccidere i batteri e rendere sicuri gli alimenti da mangiare. Cuochi dovrebbero controllare la temperatura interna di carni e altri alimenti con un termometro. Carne poco cotta e frutti di mare può essere estremamente pericoloso per consumare. Per i cibi crudi, come frutta e verdura, lavare in modo corretto per eliminare i microrganismi dannosi e li rendono sicuri di servire.