Chimica e la sicurezza alimentare

norme alimentari moderne hanno permesso la diffusione di malattie che dovrebbero essere prevenibili. I batteri e altri contaminanti nei prodotti alimentari possono essere rilevati dai test regolari. Chimica mira a migliorare la sicurezza alimentare con test più approfonditi e con il rilascio di prodotti igienico-sanitari. Azoto

L'uso di azoto nella trasformazione degli alimenti è un modo economico per aumentare la produzione e la sicurezza. Azoto liquido può essere utilizzato per congelare alimenti ad una temperatura inferiore rispetto al processo di congelamento meccanico. Ciò preserva la freschezza, inibisce i microbi e permette di immagazzinare il cibo più a lungo. Azoto gassoso può essere pompato in alimenti confezionati per prevenire la crescita microbica e mantenere la colorazione. Altri conservanti chimici sono spesso aggiunto direttamente al cibo, ma l'azoto può funzionare senza essere considerato un ingrediente in più.
Testing

laboratori di tutto il mondo hanno la capacità di prova per contaminanti alimentari. Batteri, funghi, sostanze chimiche e metalli possono essere individuati in anticipo per regolari impianti di trasformazione alimentare. Prova di chimica in grado di misurare i livelli di contaminazione e di mettere in guardia robot da cucina di potenziali cause o fonti. Il controllo di qualità è un lavoro forte domanda nel settore della chimica.
Packaging

Leggero e materiali di imballaggio a perfetta tenuta come plastica e polistirolo sono stati creati dai chimici per garantire la sicurezza alimentare. La crescente domanda di imballaggi ecologici di pari o maggiore sicurezza ha convinto i chimici per la produzione di plastica biodegradabile a base di mais e altre piante. Questi contenitori prevenire la contaminazione degli alimenti nello stesso modo come le materie plastiche precedenti senza la pericolosa sostanza chimica bisfenolo-A, un composto comune di produzione di plastica.