Fonti di enzimi vegetali

enzimi vegetali sono derivati ​​da materiale vegetale o da fonti microbiche, comprese varie proteasi, lipasi, carboidrasi e cellulasi. Questi enzimi organici costituiti da proteine ​​e aminoacidi e la loro funzione è quella di convertire i minerali in cibo assorbibile. Impianto enzimi controllo germinazione, la resistenza alle malattie, la crescita delle piante e la modifica della parete cellulare. Chimopapaina

un enzima che è più abbondante nel lattice acerbo della papaia, un albero che ha proprietà sia maschio o femmina. Chimopapaina è più abbondante nelle piante femminili, con i frutti più vecchio anche produrre più di un enzima.
Papaina

Questo enzima ampiamente studiato che digerisce carbohydrated, grassi e proteine ​​si trova nella papaia. Grazie ai suoi diversi usi, compreso utilizzato nel trattamento di ulcere e come soluzione per pulire le lenti a contatto morbide, papaina ha, dalla sua scoperta, diventare un enzima ampiamente utilizzato. La papaina si trova anche nella radice della papaia e usato da questa fonte, per indurre aborti in India rurale.
Bromelina

ricco di zolfo enzima che rompe le molecole di proteina si trova in ananas, dove è più abbondante nel gambo.
amilasi

parte di un gruppo di enzimi che la ripartizione di amido di carboidrati conversione in glucosio. Amilasi si trova principalmente nella parte verde delle piante, come ad esempio le foglie di barbabietole da giardino.
Lipasi

Questo enzima è abbondante nei semi in germinazione di numerosi tipi di piante , tra cui semi di lino, canapa e soia.
Protease

presenti nella frutta come fichi, ananas, meloni e vari meloni, dove funziona come un meccanismo di difesa per proteggere la pianta ospite da batteri e funghi.
Cellulase

Cellulase si trova in arance, pesche e pomodori. Essi comprendono un gruppo di enzimi che aiutano frutti a diventare morbido come il processo di maturazione continua, abbattendo le pareti cellulari.
Saccarasi

fonti più noti di saccarasi sono barbabietole e zucchero di canna da zucchero. Saccarasi è ottenuto dalla canna da zucchero schiacciando la pianta, dopo di che il liquido viene trattato con calce per rimuovere le impurità. Durante l'ebollizione, la schiuma di superficie viene schiumato e il sedimento rimosso dal fondo dei contenitori. Come il saccarosio viene raffreddato, il liquido cristallizza per produrre zucchero.
Maltasi

Questo enzima che costituisce il fondamentale strutturale di glicogeno e amido avviene in numerose piante superiori e in entrambi i semi germinati e non germinati di cereali. Maltase si trova anche in quantità nelle patate, dalie e le barbabietole.