Elenco di cibi ad alto contenuto di purine

esattamente quali sono purine e perché qualcuno dovrebbe importa quanto è in alcuni alimenti? Proprio come le persone affette da diabete devono guardare la loro assunzione di zucchero o di coloro che soffrono di pressione alta guardare il loro utilizzo di sale, le persone che soffrono di gotta deve guardare la loro assunzione di purine. Definizione

purine sono un incolore, cristallino, contenenti azoto organico di base che si trova naturalmente nel DNA e RNA, gli elementi costitutivi del patrimonio genetico di piante e animali, compreso l'uomo. Quando questo materiale si rompe nel corpo come cellule muoiono e vengono riciclati, crea acido urico. Questo è normalmente sano, poiché l'acido urico è un antiossidante e previene danni al rivestimento dei vasi sanguigni. L'acido urico resta nel sangue e viene passato attraverso i reni, ma a volte può costruire. Quando questo accade, una persona è più probabilità di sviluppare la gotta.
Gotta

La gotta è una forma di artrite e di solito colpisce un giunto alla volta, spesso il grande dito del piede. I sintomi possono includere improvviso dolore intenso e gonfiore, e la congiunta può essere caldo al tatto e sviluppare pelle di colore rosso o viola. E 'causata da un accumulo di cristalli di acido urico a livello della cartilagine articolare, che vengono in seguito rilasciato nel liquido che circonda il comune. La malattia passa attraverso diverse fasi: asintomatici (maggiori livelli di acido urico, ma senza altri sintomi), acuta (dolore e infiammazione delle articolazioni), intervallo (i periodi tra attacchi acuti) e cronica (danni permanenti al comune ed a volte i reni ).
Perché dieta è importante

Alcuni alimenti sono ricchi di purine che rompono in acido urico, così le persone con la gotta o un rischio ereditario di sviluppare la malattia dovrebbe guardare i cibi che mangiano e di evitare quelli ad alto contenuto di purine. Anche se non è una cura per la gotta, i cambiamenti di dieta può essere utile. Ancora, il farmaco è generalmente necessario per controllare la malattia. Non a caso, uno studio del 2004 riportato sul New England Journal of Medicine ha riportato che le diete più ricco di proteine ​​(carni rosse e pesce soprattutto) erano più simili a causare la gotta. Cucinare, particolarmente bollente, di cibi ricchi di purine, sembra ridurre il contenuto di purine.
Alimenti da evitare

Molti dei cibi di organi, come il fegato, il cuore , milza, e pani dolci, sono più alti in purine. Una delle più alte è teobromina, un alcaloide con una struttura simile a quella della caffeina. Si trova principalmente nei semi di cacao, che sono l'ingrediente principale nel cioccolato (cioccolato particolarmente scuro), ma si trova anche in foglie di tè e noci di cola. Brewer e lievito di birra tendono anche ad essere più alto contenuto di purine, come fanno commestibili funghi porcini e sardine sott'olio.

Alimenti moderatamente alti in purine comprendono manzo, pollame (pollo, tacchino e oca), la maggior parte dei pesci, frutti di mare (cozze, aragoste, capesante e gamberi), carne di maiale (compreso salsiccia), carne di vitello e carne di cervo.

Inoltre, chi soffre di gotta dovrebbe evitare l'alcol, soprattutto birra, e mantenere un peso corporeo ideale. Farmaci da evitare includono l'aspirina, pillole di acqua, e alcuni soppressori del sistema immunitario, come la ciclosporina, che può rendere i reni mantengono acido urico.
Cibo da mangiare

Alcuni di i migliori prodotti alimentari a basso purine includono un'ampia varietà di verdure (asparagi, cavoli, fagioli, lattuga, ravanelli, mais, patate e carote) e della frutta (uva, mele, banane, arance e meloni). Inoltre, sono disponibili tanti dadi (Brasile, nocciole e arachidi), formaggi (cheddar, edam, cottage, e Limburger), la pasta fatta con uova, e cereali integrali. La maggior parte delle diete gotta consigliano molti liquidi, sotto forma di succhi di frutta o acqua.