Che cosa è Salmonella enteritidis?

Salmonella è un genere di batteri della famiglia Enterobacteriaceae, ed è strettamente legato alla E. coli. Infezioni da Salmonella nell'uomo sono causate dalle specie più comunemente noto di Salmonella, Salmonella enterica. Questa specie viene in tre varietà, ciascuno dei quali è responsabile di una malattia diversa. I ceppi infettivi, o sierotipi, sono S. typhi, S. typhimurium e S. enteritidis. Infezione da S. Enteritidis è di gran lunga il più comune malattia di origine alimentare negli Stati Uniti, che si verificano in quasi 1,5 milioni di persone all'anno, ed è il più noto causa di salmonellosi. Sintomi

I sintomi di intossicazione alimentare Salmonella comprendono cefalea intensa, nausea, vomito, diarrea, crampi addominali e dolore, febbre e altri sintomi simil-influenzali. L'insorgenza dei sintomi è di solito improvvisa, e si verifica 12 ore a 3 giorni dopo l'esposizione iniziale. La malattia può durare fino a una settimana, anche se comunemente scompare in pochi giorni. Infezione S. Enteritidis, a differenza di altre infezioni da Salmonella, non è in genere grave, con un tasso di mortalità inferiore al 0,08 per cento. Tuttavia, i bambini, i pazienti anziani e immunocompromessi possono soffrire più severamente dalla malattia.
Diagnosi

Poiché i sintomi della salmonellosi sono comuni ad una serie di malattie, S. Enteritidis devono essere identificati nelle feci del paziente al fine di acquisire una diagnosi conclusiva. Una volta che l'infezione da salmonella è stato sospettato, un campione di feci viene inviato a un laboratorio, dove saranno coltivate culture. I test convenzionalmente prendono circa 5 giorni, ma i metodi più veloci possono produrre risultati in appena due giorni. Il test sgabello può isolare il ceppo di salmonella da S. Enteritidis, e in grado di determinare quale antibiotico sarà più efficace quanto il trattamento. | Photos.com Trattamento

La maggior parte dei pazienti guarisce senza trattamento. Nei casi più gravi, tuttavia, gli antibiotici possono essere utilizzati per combattere l'infezione, in possibile combinazione con trattamenti di disidratazione per liquidi persi. Come è una preoccupazione con la maggior parte dei batteri patogeni, Salmonella può essere gradualmente diventando sempre più resistenti agli antibiotici. Per questo motivo, il trattamento con antibiotici è generalmente evitata nei casi in cui il paziente può recuperare da solo.
Complicazioni

Anche se i sintomi regrediscono completamente in individui più infetti, circa il 3 per cento andare a sviluppare una malattia nota come sindrome di Reiter, una forma di artrite reattiva. I sintomi di questa malattia comprendono dolorose, articolazioni artritiche, minzione dolorosa a causa di infezione di uretra e infezioni oculari come la congiuntivite. La malattia può verificarsi come un incidente isolato o diventare cronica, e può essere difficile da trattare.
Trasmissione

La fonte più comune di infezione da S. Enteritidis è da alimenti contaminati, Il più famoso uova e pollame. L'infezione può verificarsi da mangiare il cibo direttamente, o come risultato di una scarsa igiene. Un individuo può toccare il cibo infetto e poi non riescono a lavarsi bene le mani prima di mangiare o di servire gli altri. Una buona igiene e la cottura completa di carne e pollame sono in genere sufficienti per prevenire l'infezione e la trasmissione.