Medicina per intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare è caratterizzata da un'improvvisa malattia causata dal consumo di alimenti o bevande che viene contaminato da una tossina o organismo infettivo. Può interessare un individuo o un gruppo di persone che hanno mangiato lo stesso cibo contaminato in un partito, picnic, ristorante o fast-food outlet. I sintomi possono iniziare a ore o giorni dopo aver consumato il cibo o bevande. Sintomi

I sintomi più comuni quando si verificano intossicazione alimentare sono diarrea e vomito, spesso accompagnata da dolori addominali. Si può anche avere mal di testa, febbre e brividi, così come sensazione di debolezza, a seconda della gravità di avvelenamento nel vostro corpo.
Provoca

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare risultare dalla contaminazione di acqua o cibo da batteri. Secondo il Medline Plus enciclopedia, intossicazione alimentare può essere causato da: * Bacillus cereus * Botulismo * Campylobacter * Colera * E. coli enterite * avvelenamento da pesce * Listeria * Avvelenamento da funghi * Staphylococcus aureus * Salmonella * Shigella *
Yersinia

Prevenzione

lavarsi sempre le mani con acqua corrente calda e fredda e sapone per almeno 20 secondi prima e dopo la preparazione dei cibi per evitare la contaminazione. Assicurarsi di utilizzare piatti puliti, utensili e contatori; poi lavarle accuratamente con disinfettante dopo l'uso. Per mantenere i germi di diffondere, utilizzare diversi utensili e tagliere per il taglio di carne cruda o di pollo. Controllare la temperatura del cibo con termometro. Secondo lo Stato Food di Washington e manuale Beverage dei lavoratori, la maggior parte dei batteri non crescono a temperature calde o fredde. Per mantenere la sicurezza alimentare, i cibi freddi devono essere tenuti 41 ° C o più freddo. Cibi caldi devono essere mantenuti a 140 ° C o più calda. Temperature di cottura sono:

* 165 ° C (per 15 secondi) per il pollame (pollo e tacchino), farcito cibi o ripieno, tutte le materie prime di origine animale cotte in un forno a microonde e tutti gli alimenti reheatedpotentially pericolosi, come prodotti di origine animale, amidi cotti, frutta andvegetables.

* 155 ° C (per 15 secondi) per hamburger e salsicce.

* 145 ° C (per 15 secondi) per le uova , pesce, manzo e maiale.

* 140 ° C per le verdure che sarà tenuto caldo e confezionati alimenti pronti per il consumo (come hot dog e peperoncino in scatola) che sono riscaldati per la tenuta a caldo.

calda partecipazione è mantenere il cibo caldo fino a quando servito con 140 ° C di temperatura o più caldo. È possibile utilizzare scalda zuppa, tavoli a vapore e altre unità hot-holding.
Trattamento

È molto più facile sapere se si tratta di intossicazione alimentare quando le persone in un gruppo mostrare gli stessi sintomi, di solito vomito e diarrea. Nella maggior parte dei casi, l'intossicazione alimentare scompare nel giro di un paio di giorni senza trattamento. Prendete un buon riposo e bere molti liquidi, come acqua e soluzioni di reidratazione. Evitare di bere latte o bevande contenenti caffeina. Se si è gravemente malato, è necessario un trattamento medico immediato.
Attenzione

Se si dispone di diarrea e vomito così tanto, assicuratevi di prendere molti liquidi per evitare che voi stessi dalla disidratazione. Se i sintomi sono gravi o durano più di 72 a 96 ore, chiamare subito il medico, specialmente se una persona anziana, bambino, in gravidanza o allattamento donna è interessato. Conservare i campioni di eventuali residui di cibo mangiato e feci per le prove della presenza di batteri. Se si mangiano cibi tossici, come i funghi velenosi, hai bisogno di andare in ospedale per le cure di emergenza per eliminare il veleno dal corpo.