Dieta per diabetici Ristorazione Utilizzando il indice glicemico degli alimenti

Secondo l'American Diabetes Association, l'indice glicemico (IG) misura quanto glucosio nel sangue i livelli di cambiamento dopo aver mangiato alcuni alimenti. L'indice è una scala che va da zero a 100, con glucosio essendo 100. Gli alimenti che sono ad alto sull'indice glicemico si tradurrà in rapido aumento del livello di zucchero nel sangue, mentre gli alimenti che sono a basso richiedono più tempo per digerire e si tradurrà in più lenti di zucchero nel sangue aumenta il livello. Quando si crea un piano di pasto diabetica-dieta è necessario includere gli alimenti che hanno un rating basso indice glicemico per evitare di ottenere l'iperglicemia. Verdure

Le verdure hanno un rating molto basso indice glicemico, che è il motivo per cui dovrebbero essere inclusi in ogni pasto. Ad esempio, broccoli, cavolfiore, sedano, cetrioli, melanzane, fagiolini, lattuga, peperoni, piselli, spinaci, pomodori, zucchine e tutti hanno un rating GI di 15. Di conseguenza, per il pranzo provare una insalata di verdure con un po 'di dressing.On altra parte, ci sono alcune verdure che hanno un rating GI moderato o alto e devono essere consumati con moderazione. Fave hanno un rating GI di 79, lenticchie verdi 52, 52 e fagioli al forno fagioli 48.Vegetables sono anche buone aggiunte a qualsiasi dieta, perché sono ricchi di fibre.
Frutta

Alcuni frutti hanno bassi valori di IG e altri hanno alti valori di IG, quindi bisogna stare attenti. Ad esempio, le ciliegie hanno un rating GI di 22, 25 pompelmo, albicocche secche 31, 38 mele e prugne 39, in modo che combinano questi frutti possono fare una macedonia di frutta perfetta per il vostro piano di pasto diabetica. Frutti che hanno un rating molto alto GI comprendono anguria, con una valutazione di GI di 72, ananas, 66, uva passa, 64, albicocche, 57, e manghi, 56.
Dairy
con

La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari sono grandi da includere nel programma del pasto, perché hanno valori di IG a partire da quelli di verdure. Ad esempio, yogurt magro ha una valutazione di 14, di cioccolato al latte 24 latte intero 27, e senza grassi del latte 32. Tuttavia, il gelato è un prodotto lattiero-caseario, con un rating elevato GI --- 61 --- e deve essere evitato qualora parte più importante di iniziare una nuova dieta è conoscere i valori di IG dei cibi che si sta mangiando. Una buona regola da seguire è se un alimento ha un rating GI di sotto 50 allora è cibo sicuro per voi da mangiare con moderazione. Tuttavia, è meglio fare scorta di cibi che hanno valori di IG di sotto 30 o 40.