Diabetic Cooking & Nutrition

I diabetici devono affrontare sfide particolari quando si tratta di esigenze di cottura e nutrizionali. I cibi sbagliati possono inviare la glicemia alle stelle e fare un diabetico malato. Cucinare può cambiare cibo, i suoi effetti sui livelli di glucosio e di quanto velocemente il corpo la assorbe. Diabetici non devono mangiare pasti separati dal resto della famiglia. Modifiche in cucina ed i tipi di alimenti possono fare pasti sani per un diabetico e la famiglia del diabetico. Carboidrati

I tre tipi di carboidrati negli alimenti sono amido, zucchero e fibre alimentari. Sia lo zucchero e amido di causa i livelli di zucchero nel sangue (glucosio) per salire, per cui è essenziale che i diabetici controllano e limitano mangiare cibo con uno di questi tipi di carboidrati. Buone scelte di carboidrati sono i fagioli, come fagioli, lenticchie o fagioli borlotti. Pane e cereali sono sani integrale, crusca o avena.
Frutta e Verdura

Frutta e verdura sono una parte di una dieta a tutto tondo. Alcune scelte di frutta e verdura non sono buone come gli altri per i diabetici. Frutti ad alto contenuto di zuccheri e amidi vegetali possono causare livelli di zucchero nel sangue a salire. Buone scelte di frutta sono le mele, frutti di bosco e pere. Verdure da provare sono i fagioli verdi e le verdure a foglia verde, come gli spinaci o cavoli. La frutta e la verdura più mature sono la maggiore l'effetto sulla glicemia.
Proteico

carne è ricca di proteine ​​e non contiene carboidrati che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia le carni possono contenere grassi che possono essere dannosi per l'organismo, causando malattie cardiache. Dal momento che i diabetici sono ad alto rischio di malattie cardiache, è importante limitare la quantità di grassi nella dieta malsana. Buone scelte di proteine ​​includono petti di pollo senza pelle, salmone, tagli magri di manzo e tofu. Tofu non è tecnicamente di carne;. Tuttavia, è spesso utilizzato in sostituzione di carne
Cooking /Processing

I tempi di cottura possono influenzare l'indice glicemico degli alimenti, come può elaborazione. Pasta va servito al dente, piuttosto che morbido. Patate al forno sono una scelta migliore di purè. Una mela intera è più basso l'indice glicemico di salsa di mele. Frutta e verdura crude sono meglio di cotto.
Porzioni /planning

Pasti regolari in porzioni più piccole sono importanti per la gestione del diabete. I diabetici dovrebbero mangiare più piccoli pasti invece di tre grandi pasti ogni giorno per evitare grandi fluttuazioni nei livelli di zucchero nel sangue. Saltare i pasti o mangiare in un orario irregolare può anche causare livelli di zucchero nel sangue a goccia ed elevare, che è dannoso per un diabetico. Mangiare alcuni piccoli snack come uno yogurt senza zucchero o un muffin di crusca, a intervalli regolari in grado di migliorare i livelli di zucchero nel sangue, nonché contribuendo diabetici di sentirsi meglio in generale.