Kombucha FAQ

Kombucha è un tè fermentato popolare che i suoi fan dicono che offre una serie di benefici per la salute. Kombucha viene usato per rafforzare il sistema immunitario, aumentare l'energia, migliorare la texture della pelle e ispessire i capelli. Recentemente è diventato ampiamente disponibile, anche se le sue origini spaziano antichissime. Che cosa è Kombucha?

Kombucha, chiamato anche tè fungo, tè Kargasok, e tè Manciuria, è un infuso di tè nero o verde o in combinazione con lo zucchero e il Kombucha "fungo". Il "fungo" è una cultura probiotici, una miscela di lieviti e batteri che assomiglia a un fungo, quando sviluppata. I batteri mangia lo zucchero, che a sua volta permette la fermentazione a prendere posto.
Qual è la sua storia?

Kombucha risale a tempi antichi, ma le sue origini esatte sono sconosciuto. Il nome di Kombucha è detto essere derivato da un medico coreano chiamato Kombu, che ha curato l'imperatore giapponese Inkyo nel 415 dC Alcuni rapporti dicono che il tè origine in Asia durante la dinastia Tsin nel 212 aC I russi, che chiamano il tè kvas, ha reso utilizzando la corteccia di betulle. Gunther W. Frank, nel suo libro Kombucha, bevanda salutare e rimedio naturale dal Far East (Wilhelm Ennsthaler, 1991), spiega che gli scienziati sovietici ricercato l'efficacia del tè nella lotta contro il cancro.
Che cosa è Composto Da?

Kombucha è composto da almeno due lieviti che esistono in una relazione simbiotica. Secondo il Mosca Centrale batteriologico dell'Istituto, i batteri in Kombucha sono Batterio xylinum, Saccharomyces ludwigii, S. pombe, Batterio gluconicum, B. xylinoides, B. katogenum e fermentans Pichia, tra gli altri. Altri componenti del tè infusione includono vitamine, aminoacidi, contenuto alcolico che vanno 0,5-1,5% e acido glucuronico, che disintossica il fegato.
Quali sono i suoi vantaggi?

Kombucha contiene una notevole quantità di antiossidanti, così come probiotici che aiutano nella digestione. Gli aderenti sostengono la bevanda può aumentare l'energia, la crescita dei capelli stimolante, curare il cancro, rimuovere rughe, curare disturbi di stomaco, ridurre il peso, abbassare il colesterolo, ipertensione e alleviare l'artrite. Questi benefici non sono stati scientificamente dimostrati. Secondo Sandra Bastin, specialista di nutrizione con l'Università del Kentucky College of Agriculture, le richieste non sono supportate da prove concrete; studi clinici affidabili non sono stati effettuati negli Stati Uniti. Qualsiasi prova presunta è aneddotica.
È pericoloso?

La FDA avverte che l'ingestione di Kombucha può essere pericoloso. I batteri utilizzati per produrre il tè potrebbero produrre tossine dannose. Clostridium botulinum spore possono germinare e produrre botulismo. L'aspergillus altrettanto dannosi, candida e specie di Fusarium potrebbero anche sviluppare. Durante la prima settimana di fermentazione, il pH diventa più acido, il che crea un ambiente più suscettibili di organismi nocivi. In condizioni di sterilità, questo è improbabile, tuttavia, alcuni utenti kombucha fermentare il tè se stessi, e lo stoccaggio improprio potrebbe portare allo sviluppo di questi batteri tossici

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