Il valore nutrizionale di germogli di broccoli

germogli di broccoli sono ricchi di fibre, enzimi e nutrienti, tra cui vitamine del gruppo B, acido folico e vitamina C. Perché possono essere coltivate all'interno, germogli di broccoli sono disponibili tutto l'anno, fresco come produrre estate. E, a differenza di altre verdure, germogli vanno dal seme al ready-to-eat in pochi giorni. Immunità Boost

Germogli di broccoli contengono da 10 a 100 volte la quantità di sulforafano trovato nei broccoli maturi. Sulforafano è un potente anti-cancerogeno che non funziona combattendo direttamente le cellule tumorali, ma aumentando la capacità del corpo per proteggere se stesso, secondo la rivista Time.
Pelle Protezione

L'applicazione topica di estratti di sulforafano ricchi a base di germogli di broccoli può aiutare a proteggere la pelle dai danni radiazione ultravioletta che porta al cancro della pelle, secondo uno studio pubblicato negli Atti della National Academy of Sciences.


Stomaco Salute

Oltre ad essere un anti-cancerogeno, sulforafano favorisce la produzione di enzimi nello stomaco e aiuta a combattere i batteri che causano problemi di stomaco. Mangiare germogli di broccoli regolarmente potrebbe aiutare a ridurre o prevenire le ulcere dello stomaco e altri problemi gastrici, tra cui il cancro allo stomaco. Germogli di erba medica, che non contengono sulforafano, non forniscono questo stesso beneficio, secondo uno studio riportato nel Tufts University Health & Nutrition Letter.
Ricetta Idee

Germogli sono eccellenti su panini e hamburger, in quesadillas e rotoli di sushi e per di zuppe, peperoncino e hummus. Essi sono facilmente reperibili nei negozi di alimenti naturali, o si può cominciare a crescere il proprio. Tutto ciò che serve è un vaso di germinazione e semi.
Precauzioni

germogli crudi possono potenzialmente diffondere malattie di origine alimentare come la salmonella E coli. Il rischio è piccolo e facilmente evitato: germogli Lavare accuratamente prima di mangiare

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