Sostituti di carboidrati senza zucchero

I dolcificanti artificiali sono generalmente privo di calorie e povera di carboidrati, che li rende ideali per i diabetici, a dieta low-carb o persone che vogliono semplicemente ridurre l'assunzione di zucchero. La Food and Drug Administration è l'agenzia che regola i dolcificanti artificiali, che devono rispettare i requisiti di approvazione prima di essere commercializzati per uso pubblico. I seguenti sostituti dello zucchero a basso contenuto di carboidrati sono approvati dalla FDA e hanno una varietà di usi. Aspartame

Aspartame è stato introdotto nel 1981 ed è il dolcificante più comunemente si trovano in bevande dietetiche. Commercializzato al pubblico come Equal o NutraSweet, è 200 volte più dolce dello zucchero e non ha alcun effetto sui livelli di glucosio nel sangue. Si rompe e perde la sua dolcezza, quando esposti ad alte temperature, quindi non è adatto per la cottura o la cottura. Una preoccupazione per l'aspartame è che alcune persone con una malattia genetica rara chiamata fenilchetonuria non può metabolizzare la fenilalanina, che è una componente essenziale di aspartame. Queste persone, chiamato Phenylketonurics, devono evitare qualsiasi cibo dolcificata con aspartame.
Saccarina

Saccarina è il primo dolcificante artificiale creato ed è stato approvato negli Stati Uniti come un dolcificante per alimenti, bevande e prodotti farmaceutici, come sciroppo per la tosse. Saccarina non si converte in glucosio nel corpo e viene facilmente eliminato dai reni invariati. Ha 300 a 500 volte la dolcezza dello zucchero e non contiene calorie. Saccarina è più comunemente commercializzati come Sweet 'N Low.
Sucralosio

sucralosio, conosciuto anche come Splenda, è creato manipolando molecole di zucchero e conta circa 600 volte la dolcezza dello zucchero. Perché è fatto di zucchero, ha il sapore di zucchero, ma non viene metabolizzato nel corpo come tale. Si tratta di calorie e carboidrati gratuito e può resistere a temperature elevate senza perdere la sua dolcezza, che lo rende ideale per l'uso in ricette a basso contenuto di carboidrati.
Stevia

Stevia è un tutto-naturale, erbe senza calorie dal Paraguay che ha 250 a 300 volte la dolcezza dello zucchero. Ha un sapore leggermente diverso, quasi come liquirizia. Si può anche resistere al calore di cottura fino a 200 gradi Fahrenheit, senza perdere la sua dolcezza. Stevia contiene zero carboidrati ed è una scelta popolare per la dieta low-carb che vogliono un sostituto dello zucchero tutto naturale. E 'disponibile in forma liquida o in polvere in più di alimentari e negozi di alimenti naturali.
Zucchero Alcool

polialcoli o polioli, sono sostituti naturali di zucchero che vengono utilizzati in molti prodotti dietetici senza zucchero e barrette energetiche. Esempi di polialcoli sono sorbitolo, isomalto, maltitolo e xilitolo. Polialcoli sono equivalenti allo zucchero a livello di dolcezza e sono utilizzati nella stessa proporzione, ma contengono la metà delle calorie. Contatori carb può sottrarre la metà dei grammi di alcool di zucchero elencati su un'etichetta del prodotto, come il corpo assorbe solo la metà dei carboidrati di polialcoli.