Che cosa è una dieta mediterranea?

La dieta mediterranea è modellato il comportamento alimentare nelle regioni del Sud Europa dove i tassi di malattie cardiache sono relativamente bassi. La dieta sottolinea frutta e verdura, cereali, legumi e grassi sani freschi. Il consumo di alimenti trasformati e prodotti di origine animale ad alto contenuto di grassi saturi è ridotto al minimo. Frutta e Verdura

Mangiare generosa quantità di prodotti freschi è un componente chiave della dieta mediterranea e forse la più difficile per molte persone di aderire. La piramide della dieta mediterranea consiglia almeno sette a 10 porzioni di frutta e verdura al giorno. L'accento dovrebbe essere posto sul consumo di una varietà di colori, dalle verdure a foglia verde scuro, di colore rosso brillante e prodotti d'arancia. Questo assicura che vi sarà sempre una vasta gamma di sostanze nutritive e sostanze fitochimiche. Mangiare un'insalata al giorno con un contorno di verdura ad ogni pasto e frutta come dessert vi aiuterà a raggiungere la raccomandazione giornaliera.
Cereali e Legumi

Alta in fibra di cereali integrali e legumi sono anche una parte della dieta mediterranea. Cereali integrali pane, pasta, riso e farina d'avena sono fonti sane di carboidrati e forniscono vitamine e minerali essenziali. Grani che sono state perfezionate e spogliati del loro contenuto di fibre dovrebbero essere evitati. I legumi, tra cui fagioli, piselli e lenticchie, sono ricchi di fibre e sono una fonte importante di proteine. In quanto tali, fanno un ottimo sostituto della carne. | ​​Photos.com grassi sani

Contrariamente alla credenza popolare, la dieta mediterranea non è una dieta a basso contenuto di grassi. I grassi monoinsaturi, che si trovano in olio d'oliva, noci e avocado, e grassi polinsaturi, di pesce e cereali integrali, giocano un ruolo importante nella dieta mediterranea. Oli di oliva e di colza sono utilizzati come gli oli di cottura primari. La dieta si propone di ridurre il contenuto di grassi saturi, che si trova nella carne e prodotti caseari. Oli idrogenati, presenti in cibi fritti e al forno, sono anche evitati.
Carni magre e prodotti lattiero-caseari

Mentre la dieta mediterranea si concentra su alimenti di origine vegetale, carni e prodotti lattiero-caseari sono in genere consumati con moderazione. Pesce e frutti di mare dovrebbero essere consumati almeno due volte alla settimana. Uno o due porzioni settimanali di pollame senza pelle possono anche essere inclusi. Tagli magri di carne rossa dovrebbero essere consumati non più di una o due volte al mese. Yogurt e formaggi sono consumati nei paesi del Mediterraneo, ma sono in genere a base di latte di capra, che è più basso di grassi non salutari rispetto ai prodotti a base di latte di mucca
Vantaggi

. La dieta mediterranea ha dimostrato di ridurre il rischio di morte per malattie cardiache e cancro e può anche aiutare a prevenire lo sviluppo di malattie degenerative. L'analisi degli studi pubblicati in 11 Settembre 2008 questione della "British Medical Journal", ha dimostrato una riduzione del 9 per cento della mortalità per malattie cardiache e una riduzione del 6 per cento di incidenza del cancro. I casi di malattia di Parkinson e la malattia di Alzheimer sono stati 13 per cento più basso in coloro che hanno seguito la dieta mediterranea.
Considerazioni

La dieta mediterranea segue da vicino le raccomandazioni della American Heart Association (AHA), ma che contiene un po 'più grasso di quello che il AHA considera ideale. Circa 30 al 40 per cento delle calorie nella dieta mediterranea viene da grasso, rispetto al 20 al 30 per cento nelle raccomandazioni dell'AHA. E 'importante quando si segue questa dieta per ridurre l'assunzione di grassi saturi in modo che le calorie supplementari da grassi sani non determinano un aumento di peso.