Informazioni grasso animale

Grassi alimentari rientrano in due categorie principali: i grassi saturi e grassi insaturi. Tutti i grassi animali sono grassi saturi. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, l'American Dietetic Association, e di molte altre organizzazioni connesse alla salute raccomandano di limitare o evitare il consumo alimentare di grassi animali e di altri grassi saturi. Numerosi studi collegano il consumo di grassi animali a malattie cardiache. Altre prove suggeriscono che i grassi animali hanno un ruolo importante nella dieta e dovrebbero essere inclusi in una quantità appropriata in una dieta sana. Tipi

grassi animali, come alcuni altri tipi di grassi saturi, sono in genere solidi a temperatura ambiente. Burro, lardo, sego di bue e di grasso di rognone sono solidi a temperatura ambiente. Altre fonti di grassi di origine animale comprendono formaggi, latte intero e parzialmente scremato, panna, tuorli d'uovo e la carne.
Importanza

sangue o siero, il colesterolo si verifica naturalmente in il corpo. Non è solubile in acqua, quindi l'eccesso di colesterolo è portato via dalla "buoni" lipoproteine ​​ad alta densità (HDL). I grassi animali in formaggio, burro, panna, tuorli d'uovo e le carni d'organo sono fonti di colesterolo alimentare. Mangiare troppo colesterolo nella dieta aumenta i "cattivi" lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) che possono accumularsi sulle pareti delle arterie. Un elevato livello di LDL nel sangue è un fattore di rischio per le malattie cardiache. | Photos.com Fraintendimenti

grassi saturi sono necessari per la produzione di membrane cellulari e degli ormoni nel corpo. Come origine vegetale grassi insaturi, contribuiscono a ritardare la fame, rallentando l'assorbimento del cibo e aiutare l'assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E e K. Il latte materno contiene grassi saturi, che sono necessari per lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso nei neonati e nei bambini.

Mentre molti link di studi animali con malattia coronarica, i dati storici potrebbero non supportare questa affermazione. Dal momento che la prima parte del ventesimo secolo, il consumo di grassi animali è diminuita, mentre l'incidenza di malattia coronarica è aumentato. Inoltre, la malattia di cuore è rara in molte culture non occidentali, dove le persone consumano grandi quantità di grassi di origine animale.
Raccomandazioni dietetiche

La USDA consiglia di limitare i grassi saturi a meno del 10 per cento delle calorie consumate da adulti. Ad esempio, un individuo che consuma 2.000 calorie al giorno non deve superare 20 g di grassi saturi. Assunzione totale di grassi dovrebbe essere 20 e il 35 per cento delle calorie. I bambini hanno bisogno di una maggiore percentuale di grassi nella loro dieta:. Da 30 a 35 per cento per i bambini da due a tre anni di età e il 25 al 35 per cento per i bambini da quattro a 18 anni di età

La USDA consiglia di mangiare frutta a guscio e verdura oli come fonti di grassi invece di grassi animali e di altri tipi di grassi saturi. L'USDA suggerisce anche che mangiare otto once di pesce alla settimana per aiutare a ridurre il rischio di morte per malattie cardiache.
Considerazioni

Mentre vi è un certo disaccordo sulla quantità di grassi di origine animale la gente dovrebbe consumare, nutrizione gli esperti concordano sul fatto che i grassi trans dovrebbe essere evitato del tutto. Questi grassi vengono prodotti quando gli oli vegetali liquidi vengono idrogenati a diventare solido a temperatura ambiente. Molti alimenti trasformati contengono grassi trans.