Barbabietola Informazioni Root

La barbabietola rossa (Beta vulgaris vulgaris), chiamata anche la radice di barbabietola o di barbabietola, è una sottospecie di barbabietola, una radice vegetale trovato in tutto il mondo. Prima coltivato da tempo al tempo degli antichi, è ancora consumato oggi, ed è usato in zootecnia e l'industria alimentare. Caratteristiche

barbabietola è una parte della famiglia amaranto (Amaranthaceae), della stessa famiglia degli spinaci che appartiene a. Si tratta di una pianta erbacea biennale, a volte un perenne. Ha steli che crescono 3,28-6,56 metri, e le foglie a forma di cuore che crescono 1,96-7,87 centimetri di altezza. Ha spighe di fiori, i fiori si hanno cinque petali che sono rossastre o verde.
Colori

La radice è di per sé un colore rosso porpora rotondo. Questo colore deriva da pigmenti betalain, i due tipi principali sono betacyanin (che causa pigmento viola) e betaxantina (che fa sì che il colore giallo). Questi pigmenti sono contenuti nei vacuoli cellulari.

La radice della barbabietola cambiamenti di colore e la durezza con l'invecchiamento. I più anziani la barbabietola è il colore rosso più profondo sarà e la texture morbida che avrà.
Funzione

Tutte le parti della pianta sono commestibili barbabietola . Barbabietole possono essere consumati crudi o trasformati, come ad esempio cucinare o decapaggio. Nel settore zootecnico si è dato agli animali come mangime.

Betanina, un colorante alimentare, è realizzato con radice di barbabietola. E 'usato in cibi dolci e salati per migliorare il colore come il concentrato di pomodoro, marmellata e cereali da colazione.
Vantaggi

La barbabietola contiene vitamina A, C B1, B2 , B3, B6, ferro, manganese, calcio, rame, fosforo, sodio, potassio, iodio e boro. Esso contiene anche nitrati, e non ha colesterolo.

Oltre ad essere nutriente barbabietola rossa è conosciuto per abbassare la pressione sanguigna, che agisce come un preventivo per problemi cardiovascolari. Si credeva che il nitrato nella barbabietola causa la pressione sanguigna si riduca.

I pigmenti coloranti nelle barbabietole, il betalians, possono agire come sostanza anti-cancro. Questi stessi pigmenti sono anche antiossidanti.
Considerazioni

nel numero di dicembre 1993 del Farmacogenetica, AR Watts, et al, stato che dal 10 al 14 per cento della popolazione che mangiano barbabietole può essere afflitto da beeturia, rosso o rosa, urine di colore. Questa colorazione è innocuo, ed è causata da betacyanin, un pigmento, che certe persone non possono abbattere. Una volta che il betacyanin è passato attraverso il sistema, i rifiuti torna al suo colore normale.
Storia

La barbabietola si suppone abbia avuto origine intorno al Mediterraneo. Ciò è dovuto al fatto che la barbabietola mare, l'antenato del moderno barbabietola, si trova in tutta quella zona. La gente ha iniziato a coltivare la barbabietola migliaia di anni fa, e questa pratica si diffuse verso est a Babilonia e poi in Asia.