Le vitamine nei cibi vegetali

C'è una buona ragione che i vostri genitori e insegnanti che hanno detto di mangiare le verdure. Si scopre che sono ricchi di micronutrienti, o vitamine, che fanno tutto da prevenire le malattie e promuovere la guarigione di prevenire i difetti di nascita e di mantenere la pelle più giovane. Tuttavia, mentre un vegetale potrebbe avere un alto contenuto di vitamine per iniziare, che cosa accade ad esso dopo che è fuori dal terreno possono alterare in modo significativo il suo valore nutrizionale. Pertanto, mangiarli nella forma più vicina a come sono venuti fuori dal terreno e mangiare verdura di stagione sono i modi migliori per ottenere il massimo da loro. Che cosa sono le vitamine?

Le vitamine sono nutrienti che lavorano per aiutare le reazioni chimiche che avvengono all'interno delle cellule del corpo. La vitamina parola deriva da "vitale" e "aminoacidi". Vital mezzo essenziale per la vita. Le vitamine sono necessarie per il corpo a svolgere le funzioni necessarie per sostenere la vita. Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine. 13 vitamine sono classificate come liposolubili e idrosolubili ed entrambi i tipi si trovano nelle verdure. Le vitamine liposolubili sono A, D, E e K. Le vitamine idrosolubili sono le vitamine C e B restanti.
Vantaggi

Non solo vitamine assistere con funzioni cellulari come il metabolismo e la riproduzione, anche loro aiutano il corpo a combattere le infezioni da virus e batteri. Inoltre aiutano a prevenire le malattie da sviluppare all'interno del corpo. Per esempio, vitamine aiutano agli effetti dei radicali liberi lotta che portano allo sviluppo di tumori mortali. Verdure a foglia verde sono noti per queste malattie lotta anti-ossidanti in forma di sostanze fitochimiche. Ogni vitamina è così importante che una carenza di uno solo di essi può portare alla morte o la malattia. Le vitamine sono anche benefici per la bellezza e il mantenimento di un aspetto giovanile. Una carenza di vitamina può causare i capelli secchi, unghie fragili e la pelle opaca.
Importo

Il corpo ha bisogno di una diversa quantità di ogni singola vitamina ogni giorno. L'unità di misura uniforme di tali importi è detta unità IU o internazionali. Etichette nutrizionali vegetali possono elencare il contenuto di vitamina in milligrammi o microgrammi. La quantità consigliata necessaria varia in base a sesso, età, condizioni mediche come la gravidanza. La quantità di vitamine in ogni verdura è influenzata da stoccaggio, la manipolazione e la preparazione. Più a lungo una verdura è cotta e più lontano si viaggia prima della sua mangiato, minore è la quantità di vitamine che avrà a disposizione per essere assorbito.
Assorbimento

Solo perché un ortaggio ha vitamine in esso, non significa che li potete entrare nel vostro corpo. Ci sono diversi fattori che influenzano la quantità di vitamine si può assorbire da un vegetale. Alcuni farmaci possono limitare l'assorbimento dei nutrienti. Inoltre, altri prodotti alimentari e bevande possono limitare l'assorbimento. Caffeina è un esempio che limita l'assorbimento di vitamina A e alcune vitamine B. Pertanto, per ottenere il maggior numero di vitamine fuori le verdure, attendere tra i pasti per sono bevande contenenti caffeina.
Colori

colore di un ortaggio è il miglior modo di prevedere cosa vitamine E 'ricco dentro alimenti con lo stesso colore hanno molto simile contenuto di nutrienti. Cibi arancioni sono ricchi di vitamina A e di migliorare la vista. Verdure viola hanno effetti anti-invecchiamento e promuovere la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Verdure rosse aiutano a prevenire il cancro e le malattie cardiache.