I pericoli di una dieta Raw Food

Una dieta di cibi crudi si riferisce a una dieta che si compone rigorosamente di non trasformati, verdure crude e altri alimenti. Ci sono un certo numero di pericoli inerenti a questo tipo di dieta, soprattutto derivanti dalla carenza di nutrienti e igiene. Riportate qui di seguito sono alcuni dei pericoli più comuni di una dieta di cibi crudi. Intossicazione alimentare

cottura e degli alimenti uccide molti tipi di batteri di origine alimentare, come la salmonella, che sono le cause più comuni di intossicazione alimentare. Per questo motivo, una dieta di cibi crudi lascia la dieta più vulnerabili alle intossicazioni alimentari da alimenti contaminati. I bambini, gli anziani e le persone che hanno un sistema immunitario debole sono a più alto rischio. Alcuni crudisti anche mangiare uova crude o carne, che possono introdurre ulteriori pericoli di intossicazione alimentare.
Malnutrizione

La dieta di cibi crudi si basa sul principio che la cottura dei cibi distrugge le sostanze nutritive. Al contrario, il calore dalla cottura aiuta ad abbattere le pareti cellulari spesse delle cellule vegetali, che facilita l'assimilazione del corpo di nutrienti nel flusso sanguigno. Questi nutrienti sarebbero altrimenti destinati a pareti cellulari, e escreto dal corpo, aumentando il rischio di malnutrizione.
Proteico Carenza

Nel libro " Alimenti e nutrienti nei vegetariani Hallelujah ", l'autore descrive come una dieta di cibi crudi non soddisfa la dose giornaliera raccomandata (RDI) requisiti per la proteina. Le proteine ​​vegetali non forniscono l'equilibrio di aminoacidi che le proteine ​​animali fanno. Nel lungo termine, una proteina carenza causa stanchezza, perdita di massa muscolare e ostacola la capacità del corpo per costruire il muscolo. Può anche causare ritardo edema, la crescita nei bambini, infezioni persistenti, funzione tiroidea ridotta e la secrezione di insulina, così come la perdita di peso lordo.
Basso Antiossidante Contenuto

Secondo "Scientific American", acqua o al vapore il cibo in realtà aumenta il contenuto di antiossidanti di verdure come pomodori, spinaci, funghi, asparagi, peperoni e carote. A cottura ultimata, queste verdure forniscono il corpo con livelli più elevati di antiossidanti come l'acido ferulico e carotenoidi di quanto non facciano quando sono crudi. Gli antiossidanti sono fondamentali per aiutare l'organismo a combattere le malattie e rallentare il processo di invecchiamento.
Carenza di vitamina

Un rapporto della Oregon State Micronutrient Information Center, per esempio, indica che una dieta che è strettamente limitata a verdure può provocare una carenza di vitamina B12. Questo perché la vitamina B12, che è il più grande, più complessa struttura chimica di tutte le vitamine, può essere trovata solo in fonti di cibo di origine animale. Cottura delle verdure è stata trovata anche per aumentare l'assorbimento dei carotenoidi da parte del corpo, come la provitamina A beta-carotene.