Manutenzione Preventiva per Grease Traps

Grasso , olio e grasso ( "nebbia" ) che entrano sistemi fognari sanitari da ristoranti e altri preparatori di alimenti ad alto volume creano rischi economici e ambientali . FOG intasare e tubi danni e interferire con il funzionamento degli impianti di trattamento delle acque . Ordinanze sanitarie locali necessitano di ristoranti e fast-food che abitualmente generano quantità significative di intercettare FOG con adeguatamente formato e regolarmente puliti trappole grasso da cucina . Mantenere questi dispositivi in buone prestazioni di funzionamento sia l'individuo settore alimentare e della comunità . Arresto FOG in cucina

manutenzione preventiva per i minori - sink separatori di grassi può aiutare a minimizzare la quantità di FOG raccolti. Questi includono il riciclo di oli alimentari esausti; pentole "Pulizia a secco " , padelle e stoviglie prima del lavaggio delle stoviglie; smaltimento dei rifiuti alimentari attraverso il riciclaggio e /o la rimozione dei rifiuti solidi; utilizzando un sistema di lavaggio delle stoviglie tre lavello , per il lavaggio , risciacquo e sanificazione piatti; con temperature dell'acqua in tutti i pozzi di meno di 140 ° F per mantenere il grasso dalla dissoluzione e la miscelazione con acque di dilavamento; cartelli " No Grease " di cui sopra lavandini e sulla parte anteriore della lavastoviglie; e garantendo che il personale di cucina non solo sono addestrati in queste procedure , ma rispettare da loro .
FOG nella trappola

Inevitabilmente , alcuni FOG entrerà nella trappola da cucina scarichi . Per mantenere i tubi funzionanti correttamente, e di rilasciare odori sgradevoli nello spazio aziendale e FOG nel sistema fognario , può essere necessario per pulire la presa di grasso a settimana , o più frequentemente se pensa di essere superiore al 50 per cento completa quando pulizia settimanale . Non usare acqua calda , acidi , sostanze caustiche , solventi o emulsionanti . Se i dipendenti fanno la pulizia , invece di un grasso trasportatore professionale , essere sicuri che proteggono le mani con robusti guanti di gomma e per lavarsi dopo. Un manager deve testimoniare che la pulizia sia completa e che il dispositivo funzioni correttamente. Registrazione ciascuno pulizia in un registro di manutenzione servirà a guidare il piano di pulizia e servire come prova della manutenzione richiesta per gli ispettori sanitari .
Clearing FOG dalla trappola

Inizia con salvataggio di acqua nella trappola per facilitare la pulizia e scaricare nel sistema fognario . Quindi, rimuovere i deflettori dalla trappola , immergendo il grasso accumulato dalla trappola e depositandolo in un contenitore a tenuta stagna . Raschiare i lati, il coperchio , ei deflettori con una spatola per rimuovere la maggior quantità di grasso possibile , depositandolo nel contenitore a tenuta stagna anche per il trasportatore di grasso a salire. Poi rimontare la trappola e registrare il volume del rimosso nel registro di manutenzione per l'ispettore città di grasso .

Un'alternativa alla pulizia fisicamente trappole grasso , comporta l'uso di una soluzione enzimatica biologicamente attiva che rompe FOG nella trappola e tubi. Gli enzimi degradano i materiali organici in anidride carbonica e acqua , creando un sistema pulito , inodore e scorrevole . Verificare con il dipartimento di salute competente o l'autorità di trattamento dell'acqua nella vostra comunità per vedere se le ordinanze locali permettono di utilizzare questo " verde" e il metodo di gran lunga più piacevole .