Quali sono i pericoli di irradiazione degli alimenti ?

Esperimenti con l'irradiazione degli alimenti è iniziata nel 1916, appena cinque anni dopo la scoperta e l'isolamento del radio . Il primo interesse in larga scala radiazioni sterilizzazione del cibo era il militare degli Stati Uniti nel 1950 . Ora , il cibo commerciale è abitualmente irradiato in tutto il mondo per aumentare la conservabilità. Molte persone - tra cui molti scienziati - hanno avvertito che questa pratica non è sicuro come pubblicizzato . Cibo Radiomimesis

irradiati non è radioattivo . E ' radiomimetico . Ciò significa che le variazioni prodotte negli alimenti irradiati possono rendere il danno cibo DNA stesso modo come radiazione , sebbene il cibo in sé non è radioattivo . Questa distinzione è stato usato dai sostenitori di irradiazione suggerire che , perché il cibo non rendere radioattivi , non c'è pericolo . George L. Tritsch , PhD , uno specialista di ricerca sul cancro , ha testimoniato davanti al Congresso nel 1987 sugli effetti mutageni di alimenti irradiati sui bambini , topi e mosche . I bambini hanno sviluppato anomalie del sangue . I topi ha sviluppato grossolanamente i cuori di grandi dimensioni. Le mosche erano mutati o piccoli morti .
Sicurezza sul lavoro

lavoratori impiegati da impianti di irradiazione alimentari sono in pericolo dai materiali utilizzati per irradiare il cibo . Dal 1974 , 54 incidenti sono stati registrati dalla Nuclear Regulatory Commission ( NRC) a 132 impianti di irradiazione . Perché l' NRC non ha alcuna autorità su molte strutture , la maggior parte degli osservatori, credo che questo numero è basso . I lavoratori sono a rischio di malfunzionamento dell'apparecchiatura , perdite e incidenti durante il trasporto , l'installazione e la sostituzione .
Radiolitici Modifiche

cambiamenti prodotti negli alimenti irradiati dal processo di irradiazione sono potenzialmente dannosi . Questi cambiamenti sono chiamati modifiche radiolitici , e le sostanze formate nel processo di radiazione sono chiamati prodotti radiolitici . Prodotti radiolitici negli alimenti irradiati includono elevati livelli di benzene , formaldeide e acido formico . Il benzene è una sostanza cancerogena confermata. Radiazione distrugge i nutrienti , tra cui la vitamina A, vitamine del gruppo B , vitamine C , E e K , così come l'acido folico .

Principio precauzionale

pericoli sconosciuti sono importanti pericoli come noti. L'irradiazione degli alimenti , come molte altre tecnologie , è stato impiegato senza una piena comprensione dei suoi effetti a lungo termine . Alcuni scienziati sono diventati molto preoccupati per il danno ambientale di molte pratiche moderne che sono stati ampiamente utilizzati prima che fossero ben compresi . Questi scienziati suggeriscono che la politica pubblica di adottare il principio di precauzione . Il principio di precauzione non mette l'onere della prova sui critici di una pratica per dimostrare che è nocivo; invece , gli Stati principio di precauzione che " quando un'attività solleva minacce di danni per l'ambiente o la salute umana , devono essere prese misure precauzionali anche se alcune relazioni di causa ed effetto non sono completamente definiti scientificamente ".