Ducks &Salmonella

Ducks sono affabili , uccelli acquatici attraente spesso addomesticati per le loro uova e carne . Mentre le anatre sono generalmente meno sensibili ad alcune malattie e parassiti che affliggono altri uccelli , che possono infettarsi con la salmonellosi . Salmonella e Salmonellosi

Salmonella è un microscopico batterio a forma di bastoncino . Il batterio vive nel tratto intestinale degli esseri viventi , mostrando preferenza per gli uccelli e maiali . L'USDA stima che 2-4000000 americani soffrono di avvelenamento da salmonella ogni anno. Con la nascita delle fabbriche di animali industrializzati e impianti di lavorazione della carne nei paesi industrializzati , l'incidenza della salmonellosi è aumentato , pure. La sicurezza alimentare e Inspection Servizio USDA riporta che la salmonellosi è la " causa più frequentemente riportati di malattie a trasmissione alimentare ".

Fraintendimenti

L' Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura delle Nazioni Unite afferma che " uova di anatra sono una fonte significativa di salmonellosi negli esseri umani " ma non offrono dati scientifici a sostegno di questa affermazione . Secondo i Centers for Disease Control ( CDC ) , le anatre non sono più o meno suscettibili di salmonellosi rispetto ad altri uccelli .
Salmonella e anatre

Salmonella può essere presente nelle uova , pulcini e anatre maturi . Il CDC scoraggia bambino pulcini di anatra come Pasqua animali da compagnia per i bambini . Un pulcino con salmonella contamina l'ambiente con i batteri , una minaccia per gli esseri umani che gestiscono l'animale .

Sintomi di Salmonella

Anatre con la salmonellosi sono molli , scoordinata e traballante . Essi sperimentano tremori alla testa e diarrea e disidratazione . Il North Carolina Cooperative Extension alla Facoltà di Agraria e Scienze della Vita raccomanda un trattamento di " clortetraciclina ( 0,044 per cento) o sulfadimetossina - ormetoprim ( 0,04-0,08 per cento) nel feed " per le anatre malate . Gli esseri umani che hanno gestito le anatre infette o consumati impropriamente cotte mostrano carne di anatra simili sintomi : diarrea , mal di testa , febbre con brividi e nausea . Infezioni gravi richiedono l'ospedalizzazione con una terapia antibiotica .
Manipolazione positiva

Lavarsi sempre le mani con acqua calda e sapone dopo aver toccato le anatre , i loro escrementi o qualsiasi cosa nel loro ambiente . L'USDA raccomanda che le uova di volatili da cortile essere conservati in frigorifero e non più conservati di cinque settimane . Uova sode devono essere consumati entro due settimane . Cuocere la carne di anatra fino a quando la temperatura interna ha raggiunto 165 gradi Fahrenheit , come misurato da un termometro di carne .