Definizione di olio idrogenato

idrogenazione è un processo ad alta tecnologia in cui la struttura molecolare di un grasso è alterata in modo che il grasso diventa " indurito . " Questo processo è usato in modo intensivo per la lavorazione di verdure per oli e grassi . Olio idrogenato ( per esempio , olio di soia , olio di palma ) è essenzialmente olio vegetale che viene elaborato forzando gas idrogeno in olio ad alta temperatura . Oltre a cottura , olio idrogenato viene utilizzato in alcuni integratori alimentari come riempitivo . Generation

Il processo di idrogenazione è costituito da diverse fasi . L'olio grezzo contiene normalmente più doppi legami per molecola mentre in olio parzialmente idrogenato questi doppi legami vengono rimossi mediante l'aggiunta di idrogeno . Olio vegetale parzialmente idrogenato ( PHVO ) viene poi sottoposto ad alte temperature in presenza di un catalizzatore . Gas idrogeno viene fatto gorgogliare attraverso il liquido e la miscela viene filtrata per rimuovere le proprietà metalliche , lasciando dietro di olio vegetale idrogenato . Più tardi , acqua, sale , vitamine , coloranti, emulsionanti e aromi possono essere aggiunti per produrre margarina che sa soprattutto come il burro .
Processo

idrogenazione è il processo di conversione gli oli vegetali liquidi a grassi solidi o semisolidi . Quando vi è un cambiamento nel grado di grassi presenti nell'olio , c'è anche un cambiamento corrispondente in altre proprietà come il punto di fusione che a sua volta contribuisce a mantenere lo stato dell'olio stagnante ad una particolare temperatura . Oli vegetali parzialmente idrogenati sono disponibili a un costo inferiore rispetto a grassi animali
passi

Preparazione dei semi inizia con il riscaldamento e de- brillantezza .; sono successivamente sottoposti a taglio o macinazione , che rompe le pareti della cella . Questo rende la penetrazione del solvente per le cellule molto più facile . L'estrazione dai semi viene fatto premendo meccanicamente o miscelazione con solventi gasolinelike . Demucillaginazione è un processo di trattamento del greggio con acqua , soluzioni saline , diluire acidi o alcali che aiutano ad eliminare eventuali impurità . Sbianca di oli elimina il giallo e pigmento rossastro . Deodorizzazione avviene tramite vapore in pressione , che distillati presso il campo di temperatura tra 240 gradi e 270 gradi Celsius .
Post - generazione

idrogenazione lascia una notevole quantità di olio nel il serbatoio che non è venduta. Si è ulteriormente sottoposto a trattamento per rendere è utilizzabile per usi alternativi . I produttori alimentari preferiscono un grasso solido che non va rancido facilmente ed è relativamente insignificante . Questo facilita il pacchetto , la vendita e il trasporto del petrolio .

Pericoli

I pericoli per la salute di grassi trans sono noti da anni . Olio idrogenato contiene una grande percentuale di acidi grassi trans diverse , che vengono incolpati per innalzare il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue . Un accumulo di colesterolo "cattivo" può bloccare le arterie , con conseguente ictus o di malattia coronarica focolare .