Scopo della pastorizzazione del latte

tra 4 e 5 milioni di chili di latte sono venduti negli Stati Uniti ogni mese , secondo l'Università del Wisconsin . Questa non è una cosa negativa , soprattutto per quanto latte contiene ben nove sostanze nutrienti chiave , secondo la US News. Tuttavia, la disponibilità diffusa della bevanda non sarebbe stato possibile senza pastorizzazione , che serve principalmente due scopi. Longevità e qualità del latte

La pastorizzazione è un trattamento risanamento che prevede il riscaldamento del latte ad una temperatura designato per un periodo di tempo . Spiega questo processo per di latte più lunga shelf life . La pastorizzazione del latte fa durare più a lungo , permettendo così di essere spedito e venduto prima di guastarsi. A seconda del tipo , latte dura da una settimana a poco più di due settimane. La pastorizzazione permette questa maggiore durata perché distrugge alcuni dei batteri ed enzimi responsabili della degradazione rapida del latte .
Sicurezza

di fuori della longevità , una preoccupazione più critico della pastorizzazione è la sicurezza del latte . Anche se il latte può essere bevuto senza pastorizzazione , è molto meno sicuro di latte che è stato pastorizzato . Il motivo è batteri, molti dei quali presenti naturalmente nel latte e possono danneggiare gli esseri umani .

Tipi di pastorizzazione

pastorizzazione moderno è disponibile in due forme , il continuo e tipi di batch . Il metodo continuo utilizza uno scambiatore di calore a piastre ed è molto più veloce del metodo di riscaldamento lotti che comporta una grande vasca riscaldata . Perché l' IVA non separa il latte nella stessa misura come il metodo continuo - conosciuto anche come alta temperatura metodo breve tempo - ci vuole molto più tempo per eseguire il processo di
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Coloro che non hanno familiarità con il processo di pastorizzazione può avere familiarità con il nome di colui che ha inventato , Louis Pasteur . Pasteur ha inventato il processo durante il 19 ° secolo , principalmente come un processo per birre di fermentazione . Il processo è nata quando Pasteur ha tentato di risolvere i problemi di fermentazione dello zucchero durante la fermentazione . Alla fine , le sue tecniche di pastorizzazione sarebbero evolversi ed essere applicato al latte , creando quello che la gente sa come il processo di pastorizzazione oggi.