Responsabilità Server Cibo Checklist

Da fuori a guardare , il lavoro di un server di cibo è semplice : prendere gli ordini , portare cibo fuori e presentare l'assegno, il tutto in un modo amichevole . Anche se questo è vero a livello più elementare , il server ha anche ampie responsabilità dietro le quinte , molte volte tutte in una volta . Esecuzione di cibo

Molti ristoranti casual e lusso richiedono server per eseguire il cibo ogni volta che passano attraverso la finestra della cucina o expo , indipendentemente dal fatto che il cibo è per il loro tavolo . Questo perché il server che suonò nel cibo può essere sempre bevande , usato il bagno o tendente a un'altra tabella . Ogni volta che c'è cibo nella finestra , la maggior parte expeditors richiedere al server più vicino per afferrare un ordine per esaurirsi .
Attesa

Idealmente , i commensali non dovranno chiedere server per ogni esigenza . Al contrario , il server dovrebbe anticipare le loro esigenze . Ad esempio , se una tabella sta esaurendo le bevande , si dovrebbe offrire per riempirle prima di dover chiedere. Se il pasto sta prendendo un tempo insolitamente lungo per arrivare, il server dovrebbe avvicinarsi al tavolo e aggiornare i commensali sullo stato del proprio ordine prima che chiedono di parlare con un responsabile .
Clienti servizio

Virtualmente tutti gli aspetti del servizio al cliente sono il lavoro di un server. Saluto la gente , trattandoli con gentilezza e gestire eventuali problemi con garbo e professionalità sono tutti parte di un cambiamento tipico . Le specifiche dipendono dal tipo di ristorante . Ad esempio , in una struttura raffinata , il server può essere richiesto di imparare servizio del vino e come presentare il vino . Oppure, se vede un bambino che piange , egli dovrebbe offrire un giocattolo o un piccolo regalo , anche se non è il suo tavolo .

Lavorare fianco

I server hanno una lista di compiti da svolgere prima , durante e dopo la corsa . Ciascuno deve essere completato e garantita dal gestore prima che il server può lasciare . Nella maggior parte dei ristoranti , questo include riempiendo le sale e pepe , stoccaggio condimenti liquidi , spazzare e passare l'aspirapolvere , argenteria a rotazione , tenendo fuori spazzatura e riempimento bidoni di ghiaccio .