Cibo Gestori Certificazioni

La Food and Drug Administration ( FDA ) regola la manipolazione di alimenti ai sensi del codice dei regolamenti federali , Titolo 21 : Food and Drugs . Regolamento ruota attorno riducendo al minimo la possibilità di contaminazione accidentale alimentari, bevande e utensili. Il mandato regolamenti che le mani siano mantenuti puliti durante la preparazione dei cibi per evitare la contaminazione da agenti patogeni che possono essere state presenti sulle mani di preparatori alimentari. Governi statali , provinciali e locali, controllare il cibo di formazione e certificazione del gestore . Funzione

La definizione legale esatta di " gestore food" può variare da stato a stato , ma può essere generalmente inteso come una persona che ha la responsabilità di sovrintendere alla preparazione , presentazione, archiviazione o servire alimenti al pubblico .
Standards

accreditamento per la formazione gestore cibo è di solito dato da indipendenti , enti non regolamentari . La Conferenza per la protezione alimentare ( PCP) - un ente indipendente che stabilisce gli standard di sicurezza alimentare - basa le sue norme sul consenso all'interno del settore alimentare , così come input da parte del governo , accademico e organizzazioni dei consumatori . L'American National Standards Institute ( ANSI ) determina se gli esami di certificazione handler cibo misurare fino a standard di PCP . La PCP e ANSI insieme hanno sviluppato una norma nazionale - universalmente accettato dalle autorità statali e locali - . Per la misurazione delle conoscenze sicurezza alimentare
Formazione

Scegliere un programma che si allinea con gli standard ANSI e PCP quando si cerca di formazione . Verificare con il proprio stato e contea per un elenco di prodotti alimentari programmi di formazione consigliati gestore . Alcune associazioni dell'industria alimentare offrono formazione e programmi online esistenti che si qualificano per le norme della PCP /ANSI . La National Restaurant Association offre formazione gestore cibo attraverso la Food Handler Programma ServSafe .
Certificazione

Lo studente viene rilasciato un documento di certificazione completato dopo con successo l'esame di certificazione . Il presente documento autorizza lui a lavorare in uno stabilimento alimentare . Questa certificazione non deve essere lasciato scadere e ri- certificazione deve aver luogo prima della scadenza per il titolare del certificato di rimanere ammissibili per l'occupazione in uno stabilimento alimentare . In alcuni luoghi , il documento di certificazione deve essere pubblicato da qualche parte visibile nei locali e non essere presa fino a quando il titolare non sia più in servizio presso lo stabilimento .