Problemi di qualità in fabbriche alimentari

Produrre cibo in quantità di massa è un talento incredibile . Un panificio può produrre 10.000 pagnotte di pane al giorno , o un produttore di vino può produrre 5.000 bottiglie al giorno . Controllo di qualità , in particolare la sicurezza alimentare , è difficile in un ambiente di produzione di massa . A causa della difficoltà , professionisti del settore hanno studiato il campo di controllo di qualità ampiamente , e condividere le proprie scoperte con tutti gli interessati. Alimenti patogeni Problemi

Prima di tutto è la questione della sicurezza qualità di agenti patogeni alimentari. Gli agenti patogeni è il termine corretto per virus e batteri . Alcuni agenti patogeni possono solo provocare un raffreddore , mentre altri , come E. coli , causano gravi disturbi alimentari fino al decesso. Per questo motivo , tutti gli impianti di trasformazione alimentare devono rispettare (FDA) le linee guida della Food and Drug Administration per Good Manufacturing Practices . Questo elenco di pratiche è ampia , ma questi mandati deve essere istituita . Ad esempio , nel settore della carne , una procedura di pulizia e sanificazione deve essere in atto per garantire un prodotto igienico.
Alimenti Coerenza Questioni

Idealmente, ogni partita deve essere lo stesso giorno dopo giorno . Questo include dimensione , forma e gusto . Per una grande struttura , questo significa che ogni pezzo di pane o ogni bottiglia di birra devono lo stesso sapore di quella fatta prima e dopo di esso. Servizi in genere prendono campioni casuali dei prodotti mentre viaggiano lungo la catena di montaggio . Se i campioni oscillano da uno standard fisso , vengono adottate misure per riportarlo in linea . Una società, la Medaglia d'oro Panifici , afferma che ha un reparto di controllo qualità completo sovrintendere la coerenza e la qualità dei suoi pani .
Problemi di qualità in arrivo

problemi di qualità non iniziare e fermare a domicilio strutture. Piuttosto , problemi di qualità partono proprio da zero , letteralmente . Si inizia alle aziende dei contratti con impianto . Supponiamo che un produttore di salsa di pomodoro riceve una partita di pomodori al molo e l'ispezione rivela molti dei pomodori sono marci o hanno i vermi . L'impianto respinge il batch , e l'intero impianto è tenuto entro una buona partita arriva . Per gli impianti di trasformazione del latte , regolamenti governativi, come ad esempio la situazione dei regolamenti Ohio , richiede la sperimentazione di latte in arrivo per le sostanze chimiche .

Problemi di uscita di qualità

Dopo che il prodotto finito lascia l'impianto di trasformazione , problemi di qualità sono ancora in gioco . Supponiamo che un navi da latte un camion carico di gelati . Attraverso incuria , la società di trasporti permette il gelato si scaldi , e il bottino batch. Molti grandi produttori sono consapevoli dei problemi di qualità in uscita , in modo che lavorano a stretto contatto con i caricatori e rivenditori per garantire la qualità dal molo di trasporto al tavolo .