Sicurezza alimentare Lista di controllo per il pollo

pollo rappresenta la carne più popolare negli Stati Uniti . È economico , versatile e una buona fonte di proteine ​​. Tuttavia , crudi o pollo impropriamente possono contenere batteri che causano intossicazione alimentare , come la Salmonella Enteritidis , Campylobacter jejuni , Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes . Correttamente la conservazione e la preparazione di pollo riduce il rischio di intossicazione alimentare . Memorizzazione di pollo

Subito memorizzare pollo nella sua confezione originale in frigorifero o nel congelatore . Non eseguire altre commissioni , mentre si ha il pollo in macchina. Se si memorizza il pollo in frigorifero , utilizzare entro 1 o 2 giorni . Pollo congelato non rovinare . Se avete intenzione di congelare il pollo per diversi mesi , proteggerlo dal congelatore bruciare avvolgendolo in carta freezer , plastica avvolgere o foglio di alluminio .
Sbrinamento Pollo

Defrost congelato pollo in frigorifero , in acqua fredda cambiata ogni 30 minuti o nel forno a microonde . Se scongelare il pollo nel forno a microonde , cuocere immediatamente e non ricongelare che prima della cottura . Mai sbrinamento congelate di pollo a temperatura ambiente , perché i batteri crescono più rapidamente a temperature calde . Scongelamento pollo congelato nel frigorifero , che può richiedere 1-2 giorni o più , rappresenta la tecnica più sicura di sbrinamento .
Preparazione Pollo

non lo fai devono sciacquare il pollo prima della cottura . Se si desidera aggiungere sapore con una marinata o in salamoia , conservare il pollo in frigorifero per un massimo di due giorni, mentre la marinatura o salamoia . Non marinare il pollo o acqua salata a temperatura ambiente. Non utilizzare marinata crudo come condimento a meno che non bollire la marinata prima , perché marinata crudo contiene batteri pericolosi . Buttare via marinata o in salamoia dopo l'uso. Se si sta preparando un pollo ripieno , fate cuocere il pollo subito dopo il ripieno. Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver toccato pollame crudo e pulire accuratamente la superficie di cottura per evitare la contaminazione incrociata .
Cucina Pollo

Impostare il forno a 325 gradi o maggiore durante la cottura il pollo . Cuocete il pollo a una temperatura interna di almeno 165 gradi , che uccide i batteri pericolosi . Controllare la temperatura nella sezione più spessa del seno e le zone più interne delle ali e cosce . Non fare affidamento sul colore di pollo per indicare la sua sicurezza; pollo che è stato cucinato in modo sicuro a volte appare rosa a causa di reazioni chimiche con l'emoglobina nella carne , mentre il pollo che ancora contiene batteri pericolosi può apparire bianco o marrone chiaro .