Rischi per la salute di mangiare animali selvatici

Molte persone preferiscono carni di selvaggina come cervi , alci , antilopi , anatra e tacchino selvatico alle forme più comuni di carne addomesticati come pollo , maiale e manzo . La selvaggina è più snella , ha meno calorie e meno grassi saturi . Tuttavia, è importante essere consapevoli dei rischi connessi alla salute che possono essere associati con il consumo di animali selvatici . Piombo Esposizione

selvaggina come cervi sono spesso uccisi con proiettili di piombo o pallini di piombo . Questi proiettili ad alta velocità possono lasciare minuscole particelle di frammenti di piombo nella carne , anche dopo l'elaborazione . Questi frammenti sono solitamente troppo piccole per essere viste . I bambini e le donne in gravidanza sono a maggior rischio di questo tipo di esposizione al piombo . Anche se il piombo si trovano in selvaggina non ha mostrato di causare avvelenamento da piombo , è ancora una buona idea per evitare di ingerirlo . Il modo migliore per eliminare i frammenti di piombo nella carne è di buttare via la porzione di carne con il danno tiro .
Chronic Wasting Disease

malattia del dimagrimento cronico ( CWD ) è simile al morbo della mucca pazza si trovano in carni trasformate , ma CWD presenta in cervi e alci . I Centri per il Controllo delle Malattie e la Prevenzione raccomanda avere tutte cervi e alci raccolte testati per CWD , soprattutto nelle zone positive note. I cacciatori sono inoltre invitati a evitare di sparare qualsiasi animale che sembra essere malata .
Acqua contaminata

Pesci e uccelli acquatici come le anatre e le oche possono contenere sostanze chimiche quali come mercurio, cadmio e chlordane che potrebbe essere dannoso per gli esseri umani . Queste sostanze chimiche si accumulano nel corpo nel tempo e può causare una varietà di problemi di lievi modifiche in materia di salute per il cancro e difetti di nascita . Per ridurre questo tipo di rischio , limitare la quantità di pesci o uccelli acquatici si consumano , e mantenere le buone pratiche igieniche durante la pulizia di questo tipo di gioco . Tenere sempre pesce fresco dopo che sono stati scuoiati , e indossare i guanti quando si maneggiano loro.
Parassiti

Toxoplasma gondii è un parassita che si trasmette all'uomo attraverso una serie di modi, ad esempio mangiando carni crude o poco cotte come selvaggina e anche carne di maiale e agnello . Anche se è innocuo per la maggior parte delle persone , può causare sintomi simil-influenzali , tra cui ghiandole linfatiche gonfie e dolori muscolari e dolori . Il modo migliore per prevenire questo tipo di parassita è di assicurarsi che tutte le carni che consumano sia completamente cotto . Anche utilizzare guanti durante il taglio e preparazione della carne cruda e lavare accuratamente gli utensili e taglieri .