USDA ispezione Marcatura Codice

shopper di alimentari in visita al banco macelleria o la selezione di un pacchetto di carne in scatola può notare alcuni segni sulla carne o il pacchetto . Questi marchi garantiscono all'acquirente il prodotto è stato ispezionato e considerato sicuro per il consumo . Requisiti

Negli Stati Uniti , tutti i bovini , pollame , suini, ovini , caprini , mulo , e prodotti di carne equina devono essere controllati per garantire la sicurezza . Il Safety and Inspection Food Service ( FSIS) braccio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ( USDA) completa le ispezioni. In alcuni Stati, i controlli di carne sono effettuate da agenzie statali sotto la supervisione della USDA .

Processo

ispettori controllano gli animali prima della macellazione della carne di qualsiasi segno di malattia . Dopo la macellazione , il processo di produzione di carne viene controllata molto attentamente per eventuali segni di pratiche antigieniche o potenziale contaminazione .
Dettaglie

ispettori giudicano la pulizia dell'impianto di trasformazione prima di esaminare tutti gli animali diretti al macello. Tutti gli animali malati vengono immediatamente messi in quarantena e ritenuti non idonei per entrare l'approvvigionamento di cibo . Dopo l'ispezione , gli ispettori controllano gli organi per i segni della malattia .
Significato

Marks realizzati con coloranti per alimenti sono stampati sulla carne dopo la macellazione . Carne cruda , pollame crudo e carni lavorate come hot dog o carni pranzo recano marchi di controllo uniche . I segni di ispezione specificare il particolare struttura in cui ogni prodotto è originario .

Grading

marchi Grade sui prodotti a base di carne come il primo o scelta non devono essere confusi con i segni di ispezione . A differenza di ispezioni obbligatorie , la classificazione rimane volontaria e informa i consumatori circa la qualità della carne che acquistano . Gradi tengono conto dell'età dell'animale e la quantità di marmorizzazione tra le altre cose .