Specifiche di Qualità Alimentare

specifiche alimentare di qualità è fissato dal Programma alimentare mondiale per garantire la sicurezza di coloro ai quali il cibo viene consegnato. Il Programma Alimentare Mondiale ( WFP) è la più grande agenzia del mondo impegnati nella lotta contro la fame . Come parte delle Nazioni Unite , il PAM si occupa di qualità e sicurezza alimentare per quanto riguarda la selezione , acquisto e conservazione del cibo, così come il trasporto e la distribuzione del cibo a coloro che sono nel bisogno . Specifiche di qualità alimentare

Specifiche , in senso generale , sono un insieme di linee guida scritte e facilmente comprensibili che determinano ciò che è e non è accettabile . Per quanto riguarda la qualità del cibo , queste specifiche sono impostati per garantire che i consumatori non ricevono alimenti che contengono sostanze nocive , quali i prodotti chimici e pesticidi , o di organismi nocivi , come la salmonella o posta . coli . Le specifiche alimentari sono impostate per ogni diverso tipo di cibo , così come i processi di preparazione come " Halal " e " Kosher ".

Cereali e Farine

Grains includono cereali e la sottocategoria " Farine ", definito dal PAM come una " polvere fine a base di cereali ". Grani sono granturco ( mais ) , riso, grano e sorgo , mentre farine comprendono farina di mais , farina di frumento e farina integrale . Ogni prodotto è suddiviso ulteriormente in categorie più piccole per le linee guida più specifiche possibile . Il mais è diviso in mais vitreo e popcorn , Dent di mais , farina di mais e granturco ceroso . Essi vengono poi divisi per regione da cui provengono , come l'Argentina , Europa, Messico , Africa e Stati Uniti

legumi ( legumi)

Impulsi sono un gruppo di legumi che producono uno a 12 semi per baccello e vengono spesso utilizzati per gli esseri umani così come gli animali . Gli impulsi sono i cereali puramente secco; piselli e fagiolini sono esclusi da questa categoria. Alcuni prodotti utilizzati per gli oli , come i fagioli di soia e arachidi , sono esclusi anche . Il gruppo Pulse è suddiviso in fagioli, piselli e lenticchie . Fagioli includono Sira Bianco , Rosso Pea , Mung e Ethiopian Red . Lenticchie : Green Laird , Rosso Split , Spalato e giallo . Piselli includono Split Giallo , Chick Pea turco e Nepal Chick Pea . Ogni sottocategoria è suddiviso in diversi tipi e specifiche per ciascuno sono fornite . Ad esempio, in Fagioli , Fagioli cinesi (tra cui bianco, nero , maculato , rosso e piccolo rosso) sono definiti ad avere il 15 per cento di umidità massimo , 3,5 per cento massimo danno , e 0,5 per cento importa massima estraneo momento della produzione. Il tempo di cottura è specificato a prendere 60 a 90 minuti dopo l'ammollo i fagioli secchi in acqua per 24 ore.
Fortificato Blended Foods ( FBF )

fortificato Blended Foods ( FBF ) sono tenuti a contenere adeguate calorie e proteine ​​, elencati come 400 calorie e 15 grammi di proteine ​​per 100 grammi di servire . Questi sono fortificati con varie sostanze nutrienti , in particolare micronutrienti , che sono importanti quando tali nutrienti non possono essere consumati attraverso le fonti di cibo disponibili a dieta di un popolo . Questi FBFS sono precotti , che li rende facili da preparare con risorse limitate . Sono anche relativamente facile per i bambini e bambini a consumare . Il gruppo FBF è suddiviso in mais - soia - Miscela ( CSB Plus) , CSB più w /Zucchero , CSB Plus Plus (che comprende il latte e zucchero ) , mais - soia - Miscela ( CSB più PAESE) e frumento - soia - Miscela ( WSB Plus) . Per ogni suddivisione , vengono elencate le linee guida di fortificazione e le specifiche di produzione .

Biscotti

Biscotti , definiti dal PAM come " piccolo pane al forno o la torta , " sono divisi per paese di origine o tipo , con ogni dell'annuncio specifiche e linee guida di fortificazione , e le linee guida di confezionamento per la maggior parte . Bangladesh, India , India per l'esportazione e l'Indonesia sono elencati , così come PAM biscotti ad alto contenuto energetico e quella di Bar ( per l'Iraq e la Palestina ) . Le specifiche includono l'energia o calorie per 100 grammi di servire , oltre che di proteine ​​necessarie , grassi, carboidrati , umidità e altre specifiche . " Altro" comprende fibre e altri componenti nutrizionali .
Oli

Oli includono molti cucina comune e oli di produzione alimentari come grassi vegetali e animali . Linee guida specifiche sono impostati per Palmolein , colza , soia e olio di girasole , che include le linee guida di raffinazione e di fortificazione . Olio di cocco , olio di semi di cotone , olio di semi di lino , così come Ghee verdure sono inclusi anche nella sezione oli con le proprie linee guida . La categoria Oli comprende le linee guida per il confezionamento di prodotti , che prevede specifiche per una varietà di contenitori e immagini per chiarire .
Fish &Meat

Pesce e carne sono suddivisi in Pesci , manzo e pollo , con pesce suddiviso in pesce in olio e pesce in salsa di pomodoro . Manzo è suddiviso in carne bovina in scatola . Le specifiche con carne e pesce prodotti includono temperature a cui questi alimenti deve essere pressurizzato quando confezionato e le modalità di inscatolamento e conservazione delle carni e dei prodotti ittici per una sicurezza ottimale .

Noodles e varie

Noodles sono divisi in tagliatelle secche e spaghetti istantanei, con le linee guida per la composizione (ingredienti) , fortificazione ( micronutrienti ) , e packaging . Varie comprende latte , sale, zucchero , tè , e le date . Il latte è in forma di polvere , con specifiche comprese le limitazioni nutrizionali , linee di produzione , i requisiti di età per i destinatari , e altre informazioni utili per il controllo della qualità dei prodotti di latte in polvere . Il sale è per quanto riguarda il sale iodato , e comprende le specifiche per la produzione , l'imballaggio , e fortificare il prodotto; zucchero è zucchero da tavola bianco . Tè verde e nero sono le linee guida per il controllo qualità e imballaggio , come fanno le date. Le date non sono una "merce regolare" distribuito dal PAM , ma perché possono essere distribuiti , a volte, ci sono specifiche appropriate per loro .
Shelf -Life , terapeutiche Foods, e preparati speciali

in aggiunta alle linee guida per il controllo della qualità , sono anche previste le linee guida shelf - life : l'intervallo di tempo un alimento può tenere tranquillamente nella sua confezione prima dovrebbe essere gettato via . Cibi terapeutici comprendono elementi quali Assicurare o cibi nutrienti arricchiti simili o bevande per le popolazioni malnutrite o anziane . Questi alimenti possono anche essere per le emergenze . Criteri per gli alimenti l'etichettatura , come ad esempio l'etichettatura di un alimento " HALAL " , sono dettagliati come pure, al fine di garantire che coloro che ricevono il cibo sono garantiti la qualità che si aspettano da tali etichette . Lo stesso sarebbe andato per etichette " Kosher " e altre categorizzazioni simili .