Personal Hygiene &Sicurezza alimentare

igiene personale può avere un impatto diretto sulla sicurezza alimentare. Secondo il National Food Institute Service Management , scarsa igiene personale deve essere evitato in quanto è un fattore di rischio nelle operazioni di ristorazione e può causare malattie di origine alimentare . Gli agenti patogeni Evitare

eventuali dipendenti che lavorano con i prodotti alimentari non dovrebbero essere autorizzati a lavorare se sono malati con diarrea o stanno gettando up . I lavoratori che hanno batteri patogeni come Salmonella o Shigella , o che hanno sintomi di tosse e starnuti , non dovrebbe essere permesso di lavorare con il cibo , utensili o apparecchiature .
Igiene personale

persone che lavorano con i prodotti alimentari devono lavarsi le mani frequentemente e mantenere le unghie tagliate. Se un dipendente ha una ferita sulla mano o braccio , dovrebbe avere una benda sulla ferita e deve indossare guanti per evitare qualsiasi ulteriore contaminazione degli alimenti . Coloro che lavorano con il cibo dovrebbe rimuovere tutti i gioielli con l'eccezione di anelli banda pianura . Sistemi di ritenuta per capelli devono essere indossati da coloro che lavorano nelle cucine o che sono in qualche modo coinvolti nella preparazione del cibo .
Vini Cibo

In qualsiasi situazione , sia esso al lavoro oa casa, quando degustazione di cibo che si sta preparando per gli altri , mettere una piccola parte in un piatto a parte e non riutilizzare un utensile che è stato utilizzato per gustare il cibo .