Audit Checklist for Food Manufacturing

liste di riscontro alimentare e produzione aiutano a mantenere la sicurezza dei prodotti e dei lavoratori in un impianto . Una lista di controllo deve essere ottenuto dalla società di controllo che si lavora con , come ogni azienda ha specifiche linee guida . Liste di riscontro di base sono anche utili in quanto possono ampliare pratiche di sicurezza . I dipendenti

Valutare le prestazioni dei dipendenti , igiene e salute . Assicurarsi che i dipendenti non hanno ferite aperte , come tagli o bolle , e sono liberi da virus , la malattia e la malattia , in quanto questi possono essere diffuse attraverso il fluido e portare alla contaminazione degli alimenti. Assicurare che i dipendenti mantenere l'aspetto personale e la pulizia generale . Avere una stazione di risanamento nei pressi dello spazio di lavoro e richiedono che i dipendenti si lavano le mani dopo aver usato il bagno . Fornire capelli e barba reti e applicare codici di abbigliamento . Anelli, orologi e unghia polacco dovrebbero essere vietati . Fornire guanti monouso per i dipendenti e richiedono che i guanti da indossare durante la manipolazione degli alimenti .

Regolamenti edilizi

Mantenere la libertà di stabilimento di insetti e parassiti mantenendo i giardini puliti . Proibire acqua stagnante e mantenere i pavimenti puliti , pareti , tetti e attrezzature . Riparare fessure o fori nella fondazione e misurare lo spazio tra la parte inferiore di porte e il pavimento . Una matita non dovrebbe essere in grado di passare sotto . Richiedono che i servizi igienici sono puliti ogni giorno . Fornire asciugamani di carta e sapone in ogni momento. Installare schermi luminosi che impediscono il cibo subisca contaminazioni con vetro rotto nel caso in cui le luci dovrebbero scoppiare .
Ampia Igiene e Pest Control

Assumere un la disinfestazione professionale e documentare i prodotti chimici che vengono utilizzati . Conservare Department of Agriculture e Food and Drug statunitense sostanze chimiche su pallet lontano da alimenti Amministrazione- approvato e almeno 18 centimetri di distanza dalle pareti . Mantenere l' esterno dell'edificio libero di erbacce , detriti e spazzatura . Questi sono tutti luoghi che i parassiti si accumulano e possono incoraggiare infestazione . Non permettere ai dipendenti di fumare , mangiare o bere vicino alla produzione alimentare . Stabilire una zona di rottura designata per queste attività . Assicurarsi che i cassonetti sono tenuti coperti e vengono svuotati regolarmente. Usare l'acqua da una sorgente riconosciuto come da una società privata o attraverso la città . Tenere i tubi dal pavimento e conservarle correttamente in modo che il riflusso non si verifica . Backflow può contaminare il rifornimento idrico .
Produzione

Non utilizzare prodotti per la pulizia delle apparecchiature che possono provocare l'accumulo . Acquisto di attrezzature adatte per il tuo scopo , ma che è facile da pulire e controllare . Non utilizzare metodi di riparazione temporanea . Riparazione professionale è necessario per la sicurezza degli alimenti e dei dipendenti . Ruotare l'inventario per data . I prodotti più vecchi dovrebbero essere spediti fuori prima . Non overstock articoli e controllare i veicoli in arrivo prima di essere autorizzati a portare i prodotti nella struttura . Rimuovere prodotti avariati o danneggiati non appena vengono scoperti . Conservare i prodotti in modo ordinato . Non conservare prodotti alimentari con prodotti non alimentari . Articoli a magazzino in modo che non blocchino sfiati o macchinari .