Come prevenire l'intossicazione alimentare nel settore dell'ospitalità

L'intossicazione alimentare è una preoccupazione costante per gli operatori del settore dell'ospitalità . Cibo risultati avvelenamento quando le persone consumano cibi infestati da batteri o altri microrganismi nocivi . Gli effetti possono variare da un disturbo minore del sistema digestivo di malattia grave e perfino la morte . Mentre la minaccia di batteri che infettano il cibo è certamente forte , persone del settore dell'ospitalità possono adottare misure per aiutare a prevenire esso . Istruzioni
Prevenire intossicazione alimentare nel settore dell'ospitalità
1 Mantenendo alcuni frutti in frigorifero a temperatura adeguata può aiutare a ridurre il rischio di intossicazione alimentare .

cibo Conservare correttamente a una temperatura adeguata . Mentre la refrigerazione e congelamento degli alimenti non uccidere tutti i batteri , rallenta notevolmente la loro crescita. Gli alimenti devono essere refrigerati o congelati alla temperatura corretta per rallentare la crescita batterica . Alcuni tipi di alimenti , come i prodotti lattiero-caseari e alcuni prodotti , devono essere refrigerate , come dovrebbe molti in scatola e scosso le merci , una volta che sono aperti .
2 Carne congelata devono essere scongelati nel frigorifero o in caldo, in esecuzione acqua prima di essere cotta .

Scongelare e riscaldare il cibo con attenzione . Batteri è una grande minaccia quando si cucinano cibi surgelati o cibo scongelamento , soprattutto carni. Riscaldamento cibo congelato comporta il rischio di non corretta cottura; che può portare a intossicazione alimentare . Scongelamento molti alimenti congelati prima della cottura è il modo migliore per garantire la cottura sufficiente . Eppure , la carne scongelamento può anche fornire l'occasione per i batteri di riprodursi e crescere . Posizionamento cibo dal freezer nel frigorifero è un buon metodo per evitare la crescita di batteri nocivi . Esecuzione della carne sotto l'acqua calda è anche sicuro, se siete di fretta .
3 lavarsi spesso le mani è un modo semplice per ridurre il rischio di intossicazione alimentare .

mani pulite e superfici accuratamente. Ricorda al personale di lavarsi le mani prima di maneggiare e preparare il cibo . Molti stabilimenti trovano utile per inviare segnali nei bagni per ricordare al personale di lavarsi le mani dopo aver usato i servizi pure. E ' importante mantenere qualsiasi elemento che viene a contatto con il cibo pulito : i germi dalle superfici contaminate , utensili o gadget da cucina possono infettare il cibo e fanno ammalare la gente . Le superfici contaminate , comprese le mani , devono essere puliti dopo aver toccato la carne per evitare la diffusione di germi ad altri prodotti alimentari .
4 Controllo della temperatura della carne può contribuire a rendere sicuro che è cucinato correttamente .

Cook e cibo calore ad una temperatura appropriata e per la giusta quantità di tempo . Sarà uccidere i batteri e rendere sicuri gli alimenti da mangiare. Cuochi dovrebbero controllare la temperatura interna di carni e altri alimenti con un termometro . Carni poco cotte e pesce può essere estremamente pericoloso per consumare . Per i cibi crudi , come frutta e verdura , lavare correttamente per rimuovere i microrganismi dannosi e renderli sicuri di servire .