Salute e malattia
La mania camion di cibo è stata presa sulla città per città degli Stati Uniti che offre una varietà di scelte alimentari in quasi ogni angolo di strada in qualsiasi parte di una città o paese . Tuttavia, come ristoranti , questi stanno mangiando gli stabilimenti che devono seguire le linee guida del codice di salute specifici , alcuni che variano basano sul fatto che sono su ruote . Arizona ha un certo numero di regole diverse per i rimorchi di ristorazione mobile . Tipi di Alimenti
applicate regole diverse a diversi tipi di cibo viene servito dai camion di cibo . Gli operatori che vendono cibo che è potenzialmente pericolosa , come carne o verdure che possono rovinare o devono essere cotti , devono pagare una licenza o un permesso a pagamento a seconda di quale contea in Arizona essi operano all'interno . Freddo, alimenti potenzialmente pericolosi devono essere conservati o al di sotto di 41 gradi Fahrenheit , mentre gli alimenti potenzialmente pericolosi che devono essere cotti devono essere preriscaldato a tra 135 e 160 gradi Fahrenheit . Cibo che è preconfezionato , come caramelle , noci o pane , e può essere conservato ad una temperatura esterna ragionevole non richiede un permesso .
Preparazione del cibo
Tutti cibo che viene servito e venduto dai rimorchi di ristorazione mobile deve essere preparata nel cellulare roulotte cibo o ad un commissario autorizzato, qualora il rimorchio è parcheggiato . Nessun alimento può essere preparato in casa , conservati e poi trasportati da un luogo all'altro . I lavoratori non sono autorizzati a mangiare, bere o fumare nelle aree di preparazione cellulare rimorchio cibo e vestiti puliti e retine per capelli lunghi sono obbligatori. Inoltre la maggior parte dei lavoratori devono avere la maggior parte dei loro corpi coperti , soprattutto se vi è una piaga o tagliare una parte del loro corpo che potrebbero venire a contatto con i prodotti alimentari che si sta preparando .
costruzione
rimorchi di ristorazione mobile deve essere costruito in un certo modo per mantenere il cibo sicuro e ridurre ogni possibilità che venga contaminato prima o mentre è in fase di preparazione . Tutti i camion di cibo mobili devono avere le porte delle loro aree di preparazione degli alimenti che si chiudono da soli. Essi devono essere tenute chiuse . Schermi e porte schermo devono essere mantenuti per ridurre la quantità di insetti o altri parassiti che potrebbero entrare il rimorchio . Il tetto può avere perdite ed i controsoffitti devono riparare di eventuali ammaccature o graffi in modo che i batteri o muffe non possono crescere ed eventualmente contaminare gli alimenti durante la preparazione.
Licenze e Lavoro d'ufficio
la licenza deve essere approvato dal dipartimento di salute in particolare della contea in Arizona in cui il camion di cibo mobile sarà operativo prima di poter servire giuridicamente cibo . Un certo numero di cose deve essere presentata prima che sia concessa una licenza . Una foto della unità mobile di cibo , una domanda di licenza completata, un menu delle voci che verranno serviti , un accordo commissario se si utilizza un commissario per preparare il cibo e un assegno per ovunque tra $ 265 e $ 350 deve essere presentata al County Health Department prima di poter ottenere la licenza per servire il cibo . Tutti i lavoratori nell'unità di ristorazione mobile devono anche presentare un modulo cellulare del lavoratore alimentare approvato dal rispettivo contea in Arizona in cui stanno lavorando .
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