L'irradiazione &La crescita batterica

irradiazione di cibo per il controllo dei batteri è una tecnologia relativamente nuova che è apparso nel settore alimentare durante il 1990 . Con questo processo , insetti, batteri e funghi sono eliminati così le malattie di origine alimentare non sono trasmessi a persone che mangiano il cibo . Questo può essere particolarmente importante per coloro il cui sistema immunitario è compromesso . Come irradiazione è Fatto

massa di cibi confezionati digita una camera di irradiazione su un nastro trasportatore , dove passano attraverso un fascio di radiazioni che è come una grande torcia elettrica . Questo fascio può essere sia una sorgente gamma cobalto - 60 , un generatore di fascio elettronico o un acceleratore X - ray. Il tipo di cibo e scopo per l'irraggiamento determina la quantità di radiazione necessaria per il funzionamento . La velocità del trasportatore determina quanto tempo il cibo è esposto alla radiazione . L'irradiazione può essere fatto in molti alimenti , tra cui carne , pollame, pesce , frutta , verdura e cereali per prevenire la diffusione di agenti patogeni malattie di origine alimentare
Come irradiazione uccide la crescita batterica

la radiazione ad alta energia nella camera colpisce i batteri e rompe i legami chimici che batteri hanno bisogno per la crescita cellulare . I microbi muoiono e non possono più rovinare il cibo o fare ammalare le persone .

Sicurezza Dubbi sui irradiazione

Alcuni gruppi , in particolare dei produttori e dei consumatori di alimenti biologici , domanda se il cibo è veramente sicuro da mangiare , perché non tutti i batteri , compresi i batteri botulismo , vengono uccisi per irraggiamento . Essi affermano inoltre che l'irradiazione esaurisce le vitamine e uccide enzimi digestivi . Dal momento che non esistono dati sugli effetti a lungo termine degli alimenti irradiati , alcuni preferiscono evitarlo fino a quando si fanno più ampi studi. L'Environmental Protection Agency e il Center for Disease Control , tuttavia , assicurano il pubblico che irradiava il cibo è sicuro per il consumo . Tutti gli alimenti irradiati deve essere etichettato come tale .
La prevalenza di irradiazione

Nonostante le polemiche riguardo all'irradiazione , molti paesi , tra cui Stati Uniti, Francia , Belgio, Paesi Bassi, Portogallo , Israele , Sud Africa e Cina di processo prodotti alimentari in questo modo per eliminare gli agenti patogeni . Francia, Belgio e Paesi Bassi sono i più grandi venditori di alimenti irradiati e hanno riportato effetti negativi sulla salute di irraggiamento .

Statunitensi alimenti che vengono irradiati

Dal 1992 , Florida fragole sono stati irradiati , e il processo permette loro di durare 3-4 giorni in più rispetto fragole non trattati . Nel 1993 , il pollame è stato aggiunto alla lista degli alimenti irradiati . Alcune spezie sono irradiati per inibire la crescita batterica .