Che i microbi causare l'intossicazione alimentare ?

Secondo gli Stati Uniti Center for Disease Control and Prevention ( CDC ) , ci sono oltre 250 tipi di malattie di origine alimentare , ogni causata da un batteri diversi , virus o parassiti . Quando batteri patogeni pericolosi , o microbi , entrano nel tratto intestinale , possono causare mal di stomaco , vomito , diarrea e disidratazione . Una volta che questi microbi sono presi nell'organismo per ingestione , il periodo di incubazione inizia . Questa fase, che può durare da un'ora a diversi giorni , permette il microbo a moltiplicarsi rapidamente nell'intestino . Ci sono circa 76 milioni di episodi annuali di intossicazione alimentare nei soli Stati Uniti , e circa 5.000 casi rivelarsi fatale . I seguenti tre microbi sono più comunemente collegati con intossicazione alimentare , come rilevato dalla CDC . Campylobacter

microbi di Campylobacter si trovano di solito nella carne cruda e pollame . Il pollo è il principale sospettato in Campylobacter , dal momento che i microbi prosperano negli intestini dei polli vivi . Quando la carne crudi è consumato , i microbi entrano nel tratto intestinale , dove incubare per 3 a 5 giorni . I sintomi di intossicazione alimentare Campylobacter includono febbre, diarrea grave e dolore addominale . Secondo il CDC , infezione da Campylobacter è la principale causa mondiale di diarrea grave .
Escherichia coli

Escherichia coli , comunemente conosciuto come e . coli , di solito è legata alla carne cruda . Ceppi di questo microbo vive nell'intestino di tutti gli esseri umani e gli animali , come rilevato dalla British Society for General Microbiology . Tuttavia , alcuni ceppi sono nocivi e forse fatale , come il O157 : H7 . E. coli si possono trovare anche in acqua e latte contaminati . Dopo un periodo di incubazione di 3-4 giorni, il microbo provoca gravi diarrea e crampi allo stomaco e può anche portare a complicazioni più gravi come la sindrome emolitica uremica . Può anche causare febbre ed è particolarmente pericoloso per i bambini e gli anziani .
Salmonella

microbi Salmonella si trovano nelle viscere di animali , uccelli, gli esseri umani e rettili . È comunemente collegato con il consumo di uova crude , pollame e verdure . Il periodo di incubazione può durare da 6 ore per due giorni , e sintomi includono febbre , diarrea e crampi allo stomaco . Quando i microbi salmonella infettare le persone con sistema immunitario indebolito , i microbi possono invadere il sangue e portare a infezioni più gravi , come la febbre tifoide .