FDA Food Microbiology metodi di prova

patogeni di origine alimentare rappresentano quasi 76 milioni le malattie ogni anno negli Stati Uniti , riporta la scienza scrittore Lori Valigra a FoodQuality.com . La US Food and Drug Administration test di cibo per gli agenti patogeni - agenti patogeni - prima che possa entrare in negozi . Le principali categorie di prodotti alimentari esaminati dalla FDA includono alimenti pronti al consumo , alimenti fermentati , carne cruda , pollame , pesce e uova. Secondo la Food Safety and Inspection Servizio USDA ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli e Salmonella sono tre principali preoccupazioni quando prova per i patogeni alimentari. PCR
DNA sequencing osservare conta microbica

Una reazione a catena della polimerasi è un processo di manipolazione genetica , in cui il microrganismo da testare ha il suo DNA moltiplicato e contato . Da un campione di prodotti alimentari, i microbi presenti sono isolati e il DNA del servizio. Il DNA del batterio o microrganismo pericoloso si replica finché c'è abbastanza per essere studiato . L'identificazione basato sul DNA fornisce un conteggio accurato e specifico di microbi all'interno campioni alimentari . La FDA ha definito i risultati ammissibili per determinare se un elemento di testata è sicuro per il pubblico .
BAX

DuPont ha sviluppato un più recente sviluppo in fase di test microbo alimentare , a base di su 13 valutazioni PCR che può indirizzare fino a nove microbi . Il sistema BAX in grado di verificare la presenza di agenti patogeni specifici dopo ogni ciclo , il che rende molto più completa ed efficiente di test tradizionale PCR , sostiene DuPont . Valigra fornisce un esempio per le prove BAX con E. coli , un organismo indicatore che il FSIS dice che può aiutare a identificare le condizioni igieniche di uno stabilimento di produzione alimentare . I risultati " sono disponibili in circa 55 minuti, rispetto a 3,5 ore " per il metodo tradizionale PCR , scrive Valigra .
Epatite A Testing

epatite A è una malattia diffusa dalla manipolazione o consumo di cibo che è stato a contatto con materiale fecale . Una versione specifica del test PCR valuta i livelli di virus dell'epatite A in un campione , consentendo pratica , fino ad oggi risultati . Secondo Microbac.com , come epatite A è un RNA ( acido ribonucleico ) virus , piuttosto che un virus DNA , il saggio PCR utilizza l' RNA totale a partire dal campione originale per rendere DNA per l'identificazione .