Crescita Salmonella

La salmonella è un batterio gram-negativi più noti per causare intossicazioni alimentari nell'uomo . Comprendere le condizioni in cui cresce la salmonella può aiutare a prevenire l'infezione da questo batterio potenzialmente mortale . Fonti alimentari

Salmonella può crescere in qualsiasi cibo, anche se le fonti più comuni sono gli alimenti di origine animale come carne , uova, latte e pollame . Pratiche di manipolazione degli alimenti impropri , come ad esempio il riutilizzo di utensili contaminati , può aumentare notevolmente il rischio di infezione .
Acqua contaminata

acqua stagnante acqua e di superficie forniscono ottime condizioni di crescita per la salmonella , che possono sopravvivere per diversi mesi in ambienti umidi . Secondo i Centers for Disease Control , l'acqua da pozzi privati ​​è una comune fonte di batteri di salmonella , che possono provenire da tracimazioni di acque reflue, tempesta deflusso delle acque ed altre fonti.

Non alimentari Fonti

Secondo i Centers for Disease Control , salmonella è presente nelle feci di animali , tra cui uccelli e rettili . La mancata lavarsi le mani dopo aver toccato questi animali o il loro ambiente può portare a infezioni da salmonella .
Temperatura

Secondo il database nazionale per la sicurezza alimentare , la temperatura ottimale per la salmonella crescita è compresa tra 35 e 37 gradi centigradi , o circa 95-98 gradi Fahrenheit .
prevenzione /Soluzione

Lavare tutte le verdure e la frutta accuratamente prima di mangiare , e di evitare che i carni e altri prodotti di origine animale per raggiungere temperature di 95 gradi Fahrenheit o superiore. Cuocere la carne e pollame a fondo, e sempre lavare gli utensili che hanno toccato carne cruda per evitare la contaminazione incrociata .